同級生は定年退職。

0

    『私』の同級生は定年退職を迎える年になっている。同級生が定年ならば『私』も定年なのだが自営業の悲しいところ、おまけに後継ぎがいるわけでもないので『私』には定年がないらしい(笑)。

     

     

    宝くじでもあたらない限り、殉職することになるらしい(笑)。

     

     

    で・・退職した同級生が暇なのかボチボチと遊びに来るようになった。開店して以来30年近くになるのに一度も『貴田乃瀬』に来たことがない同級生もやって来る(笑)相当暇なのか?。

     

     

    『暇なのか?』と聞いてみると『大学を卒業して・・つまり就職してからこっち、こんなに長い時間やることがないって言うのは初めてなので自分でどうしたらいいのか分からないんだ‥』と言う『再就職とか考えていないの?』と聞くと『今の会社のそのまま残るって言うのも考えたけど、給料は半部以下になっちゃうしねぇ・・いっそ新しい職場をって探すんだけど・・なかなかいいところがないねぇ』と言う。

     

     

    そんなものなのか???。

     

     

    確かになぁ・・自分の事として考えてみても、この歳になって他の仕事をするって言うことは考えたこともないしなぁ・・。出来るだけ今までのような仕事で給料もそこそこ頂きたい(笑)退職した会社以外の場所で(笑)って考えるのも何となくは理解できる。

     

     

    定年のない『私』の仕事はある意味倒れるまで(笑)まさに玉砕するまで続けることが出来るのだけれど、すでに45年もこの仕事している『私』・・。人生の三分の二以上を仕事して過ごしている訳で・・心の隅っこの方に休みたいなぁ‥暖かい南の島でのんびりと(爆笑)なんて気持ちも少しあるんだなぁ‥無理だけど(大笑い)。

     

    定年退職なんて考えたこともなかったけど自分の周りが少しざわついてきている・・なんとなく残りの人生も感がちゃう今日この頃。歳だなぁ(笑)。


    思い付かない。

    0

      花粉症がようやく収まってきたような気がしたので仕事かかりにマスクを外して仕事をしてみた・・が・・失敗だった・・大失敗だった。

       

       

      お客様が戸を開けるたびにくしゃみが出てきて(笑)止まらなくなってしまい(笑)点鼻薬をして鼻にティッシュを詰めてマスクで隠して仕事をすることになった(笑)。収まるまでに1時間ぐらいかかってしまいくしゃみで仕事がつまづいてしまった。

       

       

      季節の変わり目と言うのか・・何もない(笑)魚屋に行って何変わったものを仕入れようと思ってもいつもと同じ魚しか並んでしないし(笑)野菜は大きく変わりつつあるけれどその野菜を使ったメニューが思い浮かばない(笑)。

       

       

      唯一・・今年久しぶりに復活した『アサリのおかゆ蒸し』と言うメニューからついでのように(笑)『春野菜と浅利の酒蒸し』に春キャベツや絹サヤを使っているくらいか?。思いつかない(笑)。

       

       

      体調もそうだけど、頭を使って新しいメニューを考えるのも波があって次から次へと神様が下りてくるときもあれば(笑)雨乞いのようにいくらお願いしてもちっともいう事を聞いてくれない時もある・・・今まさに絶不調。

       

       

      何か新しいメニューを考えないと・・ぼんやりとした概要はつかんでいるんだけど輪郭がつかめない(笑)。来週中には何とかこのどん底から抜け出さないと5月に向かっての新しいメニュー『酒の会』や『ワイン会』に向けてのメニューが出来なくなっちゃう(笑)・・どうしよう。


      寝過ごしたのとクレソン。

      0

        今日は忙しかった。

         

         

        早起きをしなければいけない所だったけど・・目が覚めたらいつもの時間(笑)。大慌てで仕込みにかかっては見たものの・・やはり寝遅れた時間は取り戻せそうにもないので食事抜くことに(トホホ)それでも時間的には余裕が出来るって程でもないので・・本当に今日は大慌てだった。

         

         

        6時半から最初のお客様がお見えになって、一応伝票に書いてある料理が一息ついたのが8時半くらいか・・『貴田乃瀬』はいつも怒涛の2時間だなぁ。

         

         

        話しは全く変わって(笑)今巷では『クレソン』のブームが来ているらしい(笑)カウンターのお客様が『おやかたのお店では付け合わせとカニクレソンは使わないの?クレソンのサラダとかないの?』と言われて『なんでクレソンなんですか』と聞いたら『今クレソン来てるらしいよ』・・爆笑なのだがそう言われて初めて知った。

         

         

        昔は『オランダがらし』とか言っていたそうで(笑)ピリリと絡みの効いた味と、さわやかな香りが特徴だと思う。まぁ、ローストビーフとか(笑)見く料理の付け合わせって感じの野菜だって言う認識は『私』くらいの年代の人間が思う『クレソン』感だなぁ。

         

         

        同じ付け合わせでも『パセリ』と違って『クレソン』は一応食べたりしたものねぇ・・・パセリはほとんど食べたって記憶ないなぁ(付け合わせの)。

         

         

        きれいな水が流れていて、その川の底が砂地っぽくなっていないと『クレソン』は育たないようで夏は涼しく冬暖かい川(流水)の中の方がよく育つんだって聞いたことがある。

         

         

        一年中出回っているので旬も何も関係ないように思えるけれど、一応春が旬なんだなぁ。・・・そうかぁ、それで『今クレソン来てるらしいよ』って言うことかぁ・・春なのかぁ(笑)。

         

         

        『クレソンで何か料理できないの??』って言われたけど(笑)今のところ何も思いつかないし・・たぶんこれからも『クレソン』だけでは思いつかないような気がする(笑)。


        今日もよく働きました。

        0

          選挙も花見も終わったので(笑)ようやくお客様が戻ってきた感じがする。今週は平日でも忙しく働くことになりそうで(笑)ありがたい・・。

           

           

          今日も『アワビの柔らか煮ウニの山盛り』と言うとんでもない(笑)メニューが三つも注文頂いたので『超・ウレシイ!!(おかみさん談)』と言うことになった(笑)。

           

           

          『キンキのアラ煮(あらにと言っても一匹丸々で出てしまう)』も出た。『牛タンの柔らか煮』もたくさん出た・・ツうことは『ワイン』も売れた(笑)。

           

           

          いつもこうだといいなぁ(爆笑)。

           

           

          さて、今日(水曜日)も忙しいので。


          週末の『サヨナラ井上君酒の会』は無事に終わりました(笑)。

          0

            先週の週末の土曜日に開いた『サヨナラ井上君酒の会』は何とか無事に終わりました。前日も遅くまで仕込みをして、当日自分ではかなり早起きをしたつもりだったのに、終わってみたら6時からのところを6時5分にお客様にお店に入って頂く事になり、お店の前にお客様を待たせてしまいました(笑)。

             

             

            最後の盛り付けは、アルバイトさんも含めて『私』とかみさんの三人がかりで一気に!!・・でも5分遅れ‥まぁ、何とかなったってところで・・いいとしましょう。

             

             

            ちなみに当日のお酒はすべて『勝駒』オンリー。『井上君』魔法のシャープの冷蔵庫で寝かせたものから今年のものまで全部で23本(爆笑)一体どうしろって言うんだ。本当なら一つのお酒に一つの料理を合わせていくところなんですが、4合瓶で23本もの数になるとねぇ・・・・。

             

             

            で『井上君』と考えたのが当日のお客様22人(一本多いのね)に4合瓶を一人1本ずつ・・お店に入る時に番号札を渡して支度してある4合瓶にも番号札をつけて・・開演してからその番号同士を合わせて一人1本の『勝駒』を手元に置いてもらう作戦(笑)。

             

             

            寝かせたものから今年のお酒・・本醸造の生から特吟までいろいろある訳でだれの手元にどのお酒が行くのかは番号札次第(笑)。

             

            で、そのテーブルなりお座敷なりでそれぞれ手元に来たお酒をみんなで交換・・いろいろお勧めし合って頂こうと・・これはいい作戦だったなぁ(笑)。

             

             

            座もばらけて、あっちの勝駒が飲みたいとか、あの特吟の勝駒は誰がもってますかぁ〜とか‥実に楽しい酒の会になりましたねぇ。

             

             

            ちなみに、あまりにもバラエティーに富んだ『勝駒』いろいろだったので当日の料理は以前『貴田乃瀬の酒の会』で使っていた9点盛りの器を出して刺身物と9点盛り、最後に煮ものと言うようにして『勝駒』だったらもし変化してもこれくらいかなぁ‥と自分で辺りをつけて『勝駒』をイメージしたお酒のつまみ(笑)を作って・・よしっ・・と言うことにしたんです。

             

             

            ちなみに。

             

             

            刺し身三点盛り

             

             .灰鵐愁瓩罰鐔仆舛離織譴膨劼韻海鵑棲

            ◆〆マスの塩締め

             漬け鰺の炙り

            の三点・・『私』の得意な『醤油』を使わない刺身の盛り合わせ。

            で・・九点盛り

             (葱のトンバラ巻き・タレ絡め

            ◆,┐咾猟劼云討

             変わり鰺フライ 雲丹乗せ

            ぁゝ蹐離ぅ船棔ーI煮ローストビーフ風

            ァヽは恵鳥劵▲薀賤箸

            Α.櫂謄汽薀丱献

            А.曠織襯ぅのフリット 茸のソース

            ─〃椶離謄蝓璽漫.船腑螢宗爾離宗璽

             牡蠣(浜名湖の最後の牡蠣)のフリット 煮昆布

             

             

            で・・最後に煮もの

             

              竹の子のひろうすと竹の子の煮物

             

             

            以上が当日の料理です。

             

             

            これだけのつまみであれだけの『勝駒』を飲んでみましたぁ!!。

             

             

            ほぼ、23本の『勝駒』が残らず完売(笑)状態となり。多くの酔っぱらったお客様と『井上君』はフラフラと夜の街へ2次会へと出かけていきました(笑)。

             

             

            『井上君』は火曜日に反省会に『貴田乃瀬』に来るようです(爆笑)来なくてもいいのいねえ。


            infomation
            旬肴地酒 貴田乃瀬
            静岡県浜松市田町231-1
            電話:053-455-2832
            定休日:日曜と月〜木の祝日

            calendar
             123456
            78910111213
            14151617181920
            21222324252627
            282930    
            << April 2019 >>
            selected entries
            categories
            archives
            recent comment
            links


            雑誌にご紹介いただきました。

            『一個人』2008年11月号
            一個人

            『一個人』2009年10月号増刊

            太田和彦さんに取材していただきました。

            『居酒屋味酒覧 第2版 精選173』
            居酒屋味酒覧 第2版 精選173

            『居酒屋味酒覧 精選172』
            太田和彦の居酒屋味酒覧 精選172

            『東海道 居酒屋膝栗毛』
            東海道 居酒屋膝栗毛

            『居酒屋紀行5南日本篇』
            ニッポン居酒屋紀行5南日本篇

            『日本百名居酒屋第四巻』

            百世瑛衣乎さんに取材していただきました。

            『ブログ成功バイブル』
            超カンタン! 最強メディア ブログ成功バイブル

            居酒屋百名山
            profile
            search this site.
            others
            mobile
            qrcode
            powered
            無料ブログ作成サービス JUGEM