またパソコンが!!2.

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    ちなみに・・新しくパソコンのちょしが悪く(笑)・・本日は萩錦の話しを書こうとしていたのですが・・突然インターネットに接続できなくなり(トホホ)何をどうしても・・どうにもなりません。

     

     

    で・・古いパソコン(牛乳を被った・・笑)を引っ張り出して何とか書き込んでいます。

     

     

    この古いパソコンが・・またうまく動かない・・すぐに電源が落ちる・・当たり前ですよねぇ・・牛乳を被ったんですから・・よく動いているものだと(笑)。

     

     

    あれから二月以上たち、パソコンの内部ですっかり乾いた牛乳たちを『バンバン』叩いて隅っこの方に寄せてから電源を入れたら・・あら不思議・・結構ちゃんと動くんです。

     

     

    最先端のパソコンも『昭和』式の『バンバン』でちゃんと動くようになりました!!。やはり家電製品は『バンバン』するのが一番です(笑)。

     

     

    で・・また松井さんにお願いして何とか新しいパソコンを復活させてもらいますので、それまで『萩錦』の書き込みはお待ちください。

     

     

    明日は『おかみさん』の事をちょっと書き込もうと思います。いいお話です(貴田乃瀬的に)。

     

     

    ・・・今年はパソコンで苦労する1年です(笑)。松井さん・・またお願いします(トホホ)。


    またパソコンがぁ!!!!。

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      ちなみに・・新しくパソコンのちょしが悪く(笑)・・本日は萩錦の話しを書こうとしていたのですが・・突然インターネットに接続できなくなり(トホホ)何をどうしても・・どうにもなりません。

       

       

      で・・古いパソコン(牛乳を被った・・笑)を引っ張り出して何とか書き込んでいます。

       

       

      この古いパソコンが・・またうまく動かない・・すぐに電源が落ちる・・当たり前ですよねぇ・・牛乳を被ったんですから・・よく動いているものだと(笑)。

       

       

      あれから二月以上たち、パソコンの内部ですっかり乾いた牛乳たちを『バンバン』叩いて隅っこの方に寄せてから電源を入れたら・・あら不思議・・結構ちゃんと動くんです。

       

       

      最先端のパソコンも『昭和』式の『バンバン』でちゃんと動くようになりました!!。やはり家電製品は『バンバン』するのが一番です(笑)。

       

       

      で・・また松井さんにお願いして何とか新しいパソコンを復活させてもらいますので、それまで『萩錦』の書き込みはお待ちください。

       

       

      明日は『おかみさん』の事をちょっと書き込もうと思います。いいお話です(貴田乃瀬的に)。

       

       

      ・・・今年はパソコンで苦労する1年です(笑)。松井さん・・またお願いします(トホホ)。


      白子ポン酢の野菜盛りも始まりました!!。

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        なんて日だ!!(笑)。

         

         

        こんな暇な日って・・この頃ではずいぶん珍しいんだけど(笑)。選挙のある月は暇になるって言うけど・・ホントなんだなぁ(笑)。

         

         

        今までの選挙のある月とはちょっと違う感じがするのは、カウンターのお客様が選挙の話しを全くと言っていいほどしないってこと(笑)。

         

         

        カウンターで小難しい話しをするって言うお客様もずいぶん減った感じがする。一昔前なら『会社の話し』・・と一緒に『仕事の話し』はカウンターの話しの8割くらいだったけど、今は料理の話しとかお酒の話し・・そう、料理屋にきているんだから当たり前の話しかもしれないけどね。

         

         

        それから『趣味の話し』・・の三つの話しがほとんどすべてって感じ(笑)。いい感じのカウンターになっているんじゃないの?(笑)。カウンターで女性を口説くっていう人も減ったなぁ(大笑い)。

         

         

        『せっかく美味しいものを食べに来ているんだから難しい話しはひとまず後にして・・楽しく食事をしましょうよ』ってお客様同士が話しをしているのが聞こえた時が一番うれしいなぁ。

         

        もう一つ・・。いよいよ『白子ポン酢の野菜盛り』が始まりました。このシーズンの大人気商品です(笑)。鰹のために作った野菜のつまがこれからのシーズンの『白子』に使う方が多いって言う…夏場よりも冬場の方が刻み仕事が増えるって言う(笑)ものすごい人メニューなんです!!。

         

        女性のお客様には特に大人気!!女性のいらっしゃるお席には必ずと言っていいほど出ていくメニュー!!。稼ぎ頭(笑)。

         

        ポン酢大根も山のように仕込みました!!!。是非、ご賞味あれ!!。

         


        いよいよ始まる!!。

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          だんだんと寒くなってきましたねぇ(笑)。まだ鍋物を作るにはちょっと早いとは思いますが、そろそろ考えておかないとねぇ。



          で‥ようやく『竹芋(京芋)』が送られてきました。大きくて太い『さつま芋』も届きました。で…何をするのかって言うと『牡蠣の蓑揚げ(みの揚げ)』をいよいよ始めないといけなくなりました(笑)。



          そのうちに『鯖団子鍋』も始めないといけなくなります(笑)。



          ああっ・・いよいよ冬のメニューが始まるんだなぁ(笑)。一つだけどうしようかと思っている事があるんだなぁ・・『黒コロッケ』をどうしようかって。



          せっかく『黒コロッケ』が売れてきているので、出来れば・・あくまで出来れば今年は『牡蠣の蓑揚げ』を辞めて(爆笑)『黒コロッケ』でシーズンを乗り切ろうかなんて考えているんだけど‥無理だろうなぁ(笑)。



          このシーズンには『牡蠣の蓑揚げ』がないと・・お客様が納得しないだろうねぇ。まぁ、今年も頑張って芋を刻むかな(笑)。ただひたすら刻むかな(笑)。



          毎年の事だけど、これからの4ケ月(11月・12月・1月・2月)間は仕込みにかかる時間が夏場の1・5倍くらいにはなる(笑)。今でも長いのに・・トホホだなぁ。



          まだ今週は仕込みの都合でできないかもしれないけど‥出来るだけ早く『牡蠣の蓑揚げ』を始めたいと思います。



          今年もよろしくお願いします(笑)。


          大社長ご来店(笑)。

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            お店のカウンターに『大社長(同業の)』がサラリと座られたので(私よりも若いのだけど)緊張する(笑)・・言っとくけどまっちゃんじゃないからね(笑)。

             

             

            『貴田乃瀬』着てて何か勉強になることなどあるのだろうか?と思ってしまう。『私』の方が勉強させてもらっているお店だからなぁ・・。若いお客様から結構な年配のお客様まで幅広く集客されている大社長の(笑)お店を見ると、メニューから接客まで・・本当に勉強になる・・最もお店の形態が違うので『貴田乃瀬』にスライドして持ってくるってことはないけどね。

             

             

            でも、一番の最先端を見ているようで楽しいお店だ。

             

             

            もう一組のお客様は宇都宮からのお二人(笑)仕事で宇都宮に行っているのだけど、出身は山口県だと(笑)もっぱら『宇都宮餃子』対『浜松餃子』と山口県『あるある』で盛り上がった(笑)。

             

             

            随分と昔だけど『山口県』に伺って、食べ物の違い(静岡県との)で驚いた話をしたら大うけだった・・。話しながら思い出したことがいくつかあり(笑)『私』の頭が久しぶりに回転数を上げた気がして・・なんかうれしかった(笑)。

             

             

            お客様がお帰りになった後は、いつもの山のような仕込みをこなしながら『小さなワイン会』のメニューとおかみさんのワインのすり合わせを話し合う。今日のところはメニューの提示とそれに合わせるためのワインの選定を・・・。

             

             

            実際にワインを買うのはザックリとした試作品を作ってから・『ザックリ』と言うのは、ワインが来て、おかみさんがテイスティングをしたときに味の調整ができるように100点満点では作らない(笑)60点ぐらいの試作品であとは調整・調整!!。

             

             

            週末まで、毎日忙しくなるぞぉ!!!。


            infomation
            旬肴地酒 貴田乃瀬
            静岡県浜松市田町231-1
            電話:053-455-2832
            定休日:日曜と月〜木の祝日

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            雑誌にご紹介いただきました。

            『一個人』2008年11月号
            一個人

            『一個人』2009年10月号増刊

            太田和彦さんに取材していただきました。

            『居酒屋味酒覧 第2版 精選173』
            居酒屋味酒覧 第2版 精選173

            『居酒屋味酒覧 精選172』
            太田和彦の居酒屋味酒覧 精選172

            『東海道 居酒屋膝栗毛』
            東海道 居酒屋膝栗毛

            『居酒屋紀行5南日本篇』
            ニッポン居酒屋紀行5南日本篇

            『日本百名居酒屋第四巻』

            百世瑛衣乎さんに取材していただきました。

            『ブログ成功バイブル』
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