私よりも年配の人でもこんなもんだな。

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    今日は、寝る前に宅急便で荷物を送りに『クロネコヤマト』さんまで出かけてきた。おかみさんは『チャーリー』にあったと言うけど、車の中にいた『私』は顔を見なかったので挨拶もできなかった・・まぁ、いいか。

     

     

    その駐車場でおかみさんが車を入れようとしているところに隣の車が動き出し・・危うくぶつかりそうになり、思わずクラクションを鳴らした・・それでも全く動きを止めないので何度もクラクションを鳴らしたのだが全く気にせず、逆にこちらをにらみつけて逃げるようにして駐車場から出て行った。

     

     

    『私』よりも年配の男性が運転していたが、にらみつける顔を見ると口元が『バカ・バカ』って言っているのが分かった(笑)こんなのがいっぱしの顔をして『大人』をやっているんだから笑っちゃうなぁ(笑)。

     

     

    結構いい車に乗って、きっちりとした身なりの男性だったけど・・まぁ、こんなもんだな・・・矜持なんて持ち合わせてないか(笑)。

     

     

    会社に行けばそれなりの顔をして仕事をしているんだろうなぁ(笑)。

     

     

    おかみさんが『がてら』と言う言葉を使ったので(笑)遠州弁なんだろうけど・・何年ぶりだろう・・分かるかなぁ(笑)『なになにをしがてら帰る・・』って使ったけど、標準語に訳すると『なになにをしながら帰る・・』ってことになるのかな。

     

     

    例文(笑)『ねぇ・・仕事しながらでいいから話を聞いてくれる?』って言うのを『ねぇ・・仕事しがてらでいいにハナシィききない・・(ひらがなにしかならない)』って感じかな(笑)。遠州人の『私』は分かったけど・・普通にわかる言葉だろうか?。

     

     

    さて、今日も遅くなったから寝よう。


    たのみますよ・・・。

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      12月に入ると仕事が多くなって、なかなかブログを書く時間が取れない。

       

       

      書く時間が取れるなら『寝る!!』(笑)と言う事になる。

       

       

      昨日の日曜日はアルバイトの子たちと早めの『忘年会』・・貴田乃瀬のメニューで食べたいものがあれば作ってあげると言う夢のような忘年会(笑)。

       

       

      しかもシニアソムリエのおかみさんが、その料理に合わせてワインを選んでくれるという・・夢のような忘年会(笑)。

      一人・・最後まで持たずに椅子に座ったまま寝てしまった(笑)。かわいらしいねぇ。

       

       

      で・・『私』も楽しく飲みすぎて早めにダウン!!たっぷりと寝たはずなのにまだ眠い・・疲れからなのか、爺なのか(笑)。

      今日から、本格的に酒の会の仕込みに入る。あれやらこれやら…毎度お決まりのように『食材が予定の日には届けられません』と言うふざけた業者が出てきて…ちなみに、この食材を頼んだのは12月の頭に発注してあり、電話で直接注文をしたのに『すいません‥注文を書いたメモをなくしてしまって・・送らないとまずいですよねぇ・・』だと!!。

       

       

      あまりのふざけた電話にすぐさまこれからのすべての取引を止める。もう二度度と注文はしない。もう何も言わない(笑)。

      で・・メニューを変更。で・・その注文やら支度でこんな時間(笑)。

       

       

      ああっ・・まともな業者に出会いたい(笑)・・寝ます。


      押し迫ってきた気がする。

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        体調悪し(笑)。どうも風邪が完全に体から出ていかない。どこがどう悪いとかって訳ではなく、何となく万全ではない(笑)と言う感じなり。

         

         

        まぁ、仕事には支障がないので、風邪薬を飲んで普通に仕事をこなす。

         

         

        週末『貴田乃瀬』的には大きな人数の宴会が入っているので、おかみさんともども、明日のためのその一から始まってその五ぐらいまで支度をしておく。これでも完ぺきではないので、明日も早起き。

         

         

        年末らしい仕事をさせてもらって『うれしい』限り、昨年と比べれば若干暇なのか(笑)まだ分からないけどね(笑)『貴田乃瀬』の場合、本当に間際になってから予約が入ってくるので・・いまだに読み切れない(笑)。

         

         

        今日、お客様から『それではおやかた・おかみさん・・よいお年を!!』とご挨拶をされた・・一瞬『はてな』と思ったけれど、確かに今年最後の『貴田乃瀬』ならば『よいお年を』なんだなぁ。

         

         

        押し迫ってきた感じがする。

         

        さて・・明日も早いので寝ることに・・おやすみなさい(笑)。


        まだまだお席は開いております(それでいいのか?・笑)。

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          眠い・・とにかく眠い。なんでこんなに眠いのかと思うくらいに眠い。

           

           

          タイマーをかけながら(目覚ましね)ほんの30分だけうたた寝をしようと思っていたら・・またこのざまだ(爆笑)。こんな時間に目が覚めて・・今更どうするって感じだ・・とにかく早く寝て、明日早起きだな(笑)。

           

           

          今年の12月は週の半ばに予約が少ないって気がする・・気がすると言うよりも予約帳を見ると明らかに少ない(笑)まだまだ・・お席の空いている平日がたくさんありますので(大笑い)皆さん宜しくお願いします。

           

           

          『鯖団子鍋』が好評!!。毎日結構な数の『団子鍋』が出ている。うれしいなぁ。

           

           

          『京人参の豆腐』・春先から夏の『空豆の豆腐』・秋口の『南瓜の豆腐』そして豆腐シリーズの最後(笑)『京人参の豆腐』・・火を入れてみると京人参の鮮やかな赤い色は濃い目の桃色になってしまうけれど、特徴のある人参の香りと甘い味わいはしっかりと豆腐になっている。これもただいま好評!!。

           

           

          女性のお客様に人気!!まぁ、年を越して1月くらいまでは作ってみるつもり。

           

           

          『かたやまさん』の酒の会のメニューがだいぶできてきた。あと少しだ。今週中にはメニューを完成させて『かたやまさん』に送りたい。すでに宴会のメニューとして使い始めたものもある。酒に合わせて評判を聞きながら(笑)。

           

           

          さて、急いでベットに入って明日に備えることにしよう。


          盛り付け方によるな。

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            『牡蠣とサーモンのテリーヌ風』・・和食で言う処の『流し物』だけど、完成してさらに盛り付け方を工夫すれば『テリーヌ』に見える(笑)。

             

             

            流し缶の底にサーモンをひき詰め、その上に牡蠣と白身魚のすり身を混ぜ合わせたものを流してきっちりとラップで包みこんでから蒸し上げる。硬くなってしまわないような時間で蒸し上げるってところが微妙ではある。

             

             

            さらに盛り付けてから『牡蠣のオイル漬け』を一つのせて完成!!。早速コースに投入(笑)評判はいい!!。

             

             

            カウンターのお客様に『最初から最後までおいしいお店って言うのは珍しいと思うよ・・おまけにそれぞれの料理に合わせて日本酒もワインも美味しい!!これはすごいと思うよ』と褒められた。

             

             

            ウレシイ(爆笑)。

             

             

            メニューの端から端まですべて美味しいと言ってもらえるものを並べていると言う・・自己満足的な自信はあるけれど(笑)お客様から声に出していってもらえると‥本当にうれしい!!。褒められて育ってきているので(笑)誉めって頂ければあと少しある伸びしろが埋まっていく感じがする・・・。

             

             

            昨晩・・寝相が悪かったのか、背中が痛い!!。早めに起きて(うまく眠れなかった・・痛くて)熱いお風呂に入って体を温め・・特に背中が厚くなるまでじっくりと入ってからチールなどをたっぷりと塗ってもらって仕事に入った。

             

             

            温めとチールが利いたのか・・かなり痛みが取れた。仕事もスムーズに運んだ。ただ・・本日はコースが一つもなく、すべてのお客様がアラカルト・・これはこたえる・・へとへとだぁ(笑)。

             

             

            痛みは取れたけど疲れが取れない(大笑い)あれだこれだ文句が多いぞ。


            infomation
            旬肴地酒 貴田乃瀬
            静岡県浜松市田町231-1
            電話:053-455-2832
            定休日:日曜と月〜木の祝日

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            雑誌にご紹介いただきました。

            『一個人』2008年11月号
            一個人

            『一個人』2009年10月号増刊

            太田和彦さんに取材していただきました。

            『居酒屋味酒覧 第2版 精選173』
            居酒屋味酒覧 第2版 精選173

            『居酒屋味酒覧 精選172』
            太田和彦の居酒屋味酒覧 精選172

            『東海道 居酒屋膝栗毛』
            東海道 居酒屋膝栗毛

            『居酒屋紀行5南日本篇』
            ニッポン居酒屋紀行5南日本篇

            『日本百名居酒屋第四巻』

            百世瑛衣乎さんに取材していただきました。

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