よく動く私。

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     もう、今年の10大ニュースなんて言うのを発表する時期になったんですねぇ。

     


    今年もいろいろありましたねぇ・・でも、すぐに忘れちゃって、ニュースの記事を振り返って『ああっ、こんな大事件があったんだっけ』なんて・・思い出すんですねぇ。



    わが『貴田乃瀬』の一大ニュースは『愛猫のサキちゃん』が亡くなった事につきます。さみしいですね・・もう三月たつのに・・いまだに毎日写真を見ては涙にくれるばかり。まだベッドの上で『私』の帰りを待っている気がして。本当にさみしいですねぇ。



    もう一人の『愛猫ミミちゃん』の体調もこのところ思わしくなく(トホホ)・・なんといっても18歳ですから・・人間でいうと90歳位・・。昔いてくれた『にゃご』なんて推定23・4歳だと獣医の先生が言ってたけど、これって人間でいうと100歳越え(110歳くらい・・獣医の先生も始めてみたって言うくらい)だからねぇ・・。



    長く一緒にいてくれて・・感謝。元気を出してもらって一緒に年を越して・・すぐに春が来て暖かくなるし、そうしたらまた元気に動けるようになるしね・・頑張ってね。



    さて、話を『貴田乃瀬』の話しに(笑)。さすが12月の週末・・ずっと動いてます(笑)。


    本当に目が覚めてから今まで・・ずっと動いてます。自分でもすごいと思うなぁ・・よく動けるって。



    一日2食の『私』ですが、今日は朝ごはん兼昼ごはんが食べられなかったので晩御飯の1食だけ(笑)歳をとるとあまりお腹もすかないので(笑)そんなに辛くはないけれど、さすがにガソリンが切れてきて・・さっき(午前4時ごろ)晩御飯をようやく食べた時にはヘロヘロだった(笑)。



    人間らしい生活をしないといけません(笑)。



    明日も、たぶん明後日も(金曜日・土曜日)人間ら私生活からは程遠いところで仕事をするのでしょう(笑)頑張れ自分!!。


    怒りますよ!!!。

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      鬼のような週末がやってきた(笑)。一番の稼ぎ時ですから万全の態勢で頑張りましょう。

       

       

      『牡蠣のミノ揚げ』に使っている『竹芋(京芋)』の出来が今年は悪く、大きさに切り分けるとアクで真っ黒になっていたりするものが多くて困っていたのですが、さすがに12月に入ってから注文したものはだいぶ落ち着いてきました。

       

      ただでさえ値段の高い芋なのに、12本買うと半分くらい捨てていた状態でした。もったいないって言うよりも、こんな状態の芋でこの値段を取るのか!!!。さすがに八百屋さんに抗議(クレームって言うんですかねぇ・笑)すると『そんなに悪いですか??』と・・。

       

       

      商品を確かめてくださいよ(笑)。時間を合わせて直接ブツを見てもらうことにしたら・・『すいません・すいません』の連発でした(笑)。

       

       

      使えるところの重さを計って値段を出してもらったので・・まぁ、我慢することにしましたが(笑)『おやかた・・こんな状態では年が明けたら竹芋は納品できなくなるかもしれません』ですと!!!。

       

       

      『竹芋』がなくっちゃぁ『牡蠣のミノ揚げ』が出来ないじゃないですか!!『探してくださいね!!』と強く要望(笑)しましたが・・多分『貴田乃瀬』のためだけにそんな面倒くさいことはしないだろうなぁ・・・自分で探さないと。

       

       

      揚げ物を他の物に帰ればいいのですが、それではお客様が納得しない(笑)。多分ねぇ(笑)。

       

       

      『竹芋』を探してネットサーフィン(笑)をしなくちゃいけなくなるかも・・年明けに。天候が不順な年って・・こんなことばかりだなぁ・・。鰤も!!『ものすごくいいから是非!!』って、持ってきたものが真っ赤でまるで鰹みたいな鰤『なめらてるんだなぁ・・25年も付き合ってきて・・貴田乃瀬さんならこの程度の鰤でもものすごくいいって言えば買ってくれる』って思われているんですねぇ・・魚屋さん・・怒りますよ(笑)。

       

       

      食材をいつもの通り注文しても・・本当に気の抜けない・・安心できない時代になっちゃいました(笑)。


      鬼がくすくす笑う。

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        12月だと言うのにびっくりするほど暇だったなぁ(笑)。松ちゃんが来るまで誰も来なかったし(笑)松ちゃんを送ってからパラパラとお客様が・・大丈夫か『貴田乃瀬』。



        毎年12月には1回ぐらいはこんな日があるんだなぁ。わかっていても心臓に悪い。商売を始めてからずっと景気が悪いって言われ続けて(笑)今年こそはと思いながら25年か(大爆笑)。



        暇だったので細かな仕込みを片付けて、裏の倉庫の片付けもして・・暇ってこんなもんだな。いろいろ考える時間が取れたので年明けの『小さな酒の会』の事なんかまとめてみたり(笑)・・時間があるっていいのか悪いのか!!。



        何年越しになるのか(笑)おかみさんの『ワイン』の紹介の記事と言うか書き込みを始めようと思って、おかみさんが『これ撮っておいてね』と言った『ワイン』の写真が結構溜まったので(笑)『おかみさん・・本当にぼちぼち始めないと・・』って言ってみたんだけど(笑)。



        『来年からでいいんじゃないの・・・』って、それ一昨年も去年も同じことを12月ごろに言ってましたけど(笑)。覚悟を決めて本当に来年から始めましょうよ!!おかみさん。



        二人で仕事をしているので二人ともそれぞれの割り当てられたような仕事があって、日々お互いにこなしていくだけで精一杯なところがあるんだけど、それでもおかみさん!!がんばって『シニアソムリエ』だってところを見せていきましょうよ!!(笑)。



        お互い初心に帰って、おかみさんは『ワイン』の話しを『私』はもう少しちゃんと『日本酒』の話しを(笑)ブログにアップしていきましょうね。



        まぁ、来年からの話しで、鬼は小さく笑ってる(笑)。


        取りあえず書き散らしてみる(笑)。

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          週末に書いたブログをアップしたつもり(笑)。が・・しかし・・ブログを開いてみると、週末分が抜けている。もったいないのでアップしてみたけれど・・なんとなくタイミングがずれている感じは否めないなぁ(笑)。

           

           

          今まで2回開いてきた『貴田乃瀬』の小さな酒の会『燗酒の会』の記録を間違って捨ててしまって(大笑い)ほんと笑ってる場合じゃなくって・・何とか思い出しながらもう一度、記録を作り直さないと・・今年中は無理かも・・しかし、来年になったらすっかりと忘れているだろうし(爆笑)どうしよう(笑)。

           

           

          恒例の『かたやま酒店』さんとの酒の会が近づいてきているので、メニューの試作などを始めているのですが・・思うようにならない(笑)毎年の事だから前日くらいまでにはちゃんとまとまってくれるんだろうけど(笑)大丈夫かなぁ。

           

           

          年末向けの新しいメニュー・作り直しも終わり、昨日の宴会に投入(笑)お客様の評判も良く、自分でもまぁまぁ満足がいく完成度に仕上がったので・・よしとしておくか(笑)。

           

           

          今の時期、日本酒の品ぞろえに苦労します。あら走りとか初しぼりとかばっかりで(笑)年間を通じてスタンダードに出せるものが切れてくる時期ですから仕方ないのですが・・それでも年末の宴会の時にいつも使っている日本酒が無くなってしまうって言うのはねぇ・・。毎年苦労してます(笑)。

           

           

          そんなこんなで、年末から新年1月くらいにかけて新しい日本酒に手を出してみようかと思ってます。どこかに『私』好みの日本酒はないものか(笑)。料理の邪魔をせず・それでいて自己主張もしている(ほんの少しね・笑)それでいて相乗効果が期待できるような素晴らしい日本酒(笑)。

           

           

          大体の目星は着けてあるのですが・・あとは試してみるだけか。やってみましょう(笑)。


          恥ずかしいからあまり書きたくないなぁ。

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            ああっ、ようやく終わったぁ・・(笑)。

             

             

            今日も忙しくさせて頂きました。本当にありがたいことです。12月に張って予約帳がだんだんと埋まってきています。『貴田乃瀬』は大きな宴会が入るお店ではありませんから、本当に間際になって予約が埋まってくる・・って言う感じなんです。

             

             

            まだまだ平日はたくさん空きがありますから(爆笑・・大丈夫なのか貴田乃瀬)是非、宴会の予約をくださいませ(笑)。

             

             

            やはり、週末を迎えると12月に入ったって気がしますね。すべてのお客様が忘年会に来ている訳ではないと思いますが、お店全体の雰囲気が『忘年会』になってます(笑)。

             

             

            『貴田乃瀬に来るのは今日が今年最後かなぁ・・』って言う話を聞くと『それではよいお年を』って言葉が(笑)。来年の話しをしても鬼は笑わないんでしょうねぇ(笑)。

             

             

            切羽詰まっている訳でもないのに(笑)12月に入ったって言うだけで背中を押されている感じがします。師走!!!!って感じ(笑)。

             

             

            お客様に言われたんです『おやかたのお店のブログをもっと活用して、いつなら空きの席があるのなら書かないとだめだよ!!』って・・確かにねぇ。年末だけでもやってみますかねぇ(笑)。

             

             

            取りあえず5日の月曜日はまだたくさん空きがあります(それでいいのか・笑)。なんか『空きがあります』って書くだけで暇な店って言ってる気がして恥ずかしい!!。

             

             

            が・・しかしだぁ・・確かに空いているのならちゃんと埋まっている方が気持ちもいいし無駄もない・・おまけに稼げる(ゲスやなぁ・笑)。今度の金曜日が満席だけで(笑)土曜日はテーブルが一つ空いているし(大丈夫か・・貴田乃瀬)水曜日も、木曜日も結構空いている(大丈夫か・・貴田乃瀬・・本当に・笑)。

             

             

            こうして書き込んでみたところで席が埋まるとは思えないけれど・・一応お客様に言われたことだし・・ほら・・ちゃんと書き込んで皆さんにお知らせしましたよ(爆笑)。

             

             

            まぁ、よろしかったらお願いします(笑)。


            infomation
            旬肴地酒 貴田乃瀬
            静岡県浜松市田町231-1
            電話:053-455-2832
            定休日:日曜と月〜木の祝日

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            雑誌にご紹介いただきました。

            『一個人』2008年11月号
            一個人

            『一個人』2009年10月号増刊

            太田和彦さんに取材していただきました。

            『居酒屋味酒覧 第2版 精選173』
            居酒屋味酒覧 第2版 精選173

            『居酒屋味酒覧 精選172』
            太田和彦の居酒屋味酒覧 精選172

            『東海道 居酒屋膝栗毛』
            東海道 居酒屋膝栗毛

            『居酒屋紀行5南日本篇』
            ニッポン居酒屋紀行5南日本篇

            『日本百名居酒屋第四巻』

            百世瑛衣乎さんに取材していただきました。

            『ブログ成功バイブル』
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