ちょっと前のことですが・・もったいないので。

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    今月はブログの書き込みが本当にできなかったなぁ。
    新しく買い替えたパソコンに慣れることが出来ないっていうのと(笑)体調的なものもあって、本当に書き込みができなかった。
    で・・すっかり古くなってしまった書き込みですが(お盆の前に書いたのですが・笑)もったいないので上げておきます。

    書いたものはいくつかあるんですが(笑)使えないものばかりで・・書き込んだ時にすぐに載せておけばよかったものを・・・。
    では。

    夏・・この時期の常と言ってしまえばそれまでだけですが。

    毎年この時期になると『食材』がない(笑)台風が週末ごとにやってきては海が荒れて魚が取れな い。同じく台風で葉物野菜もダメージを受ける・・・肉ものばかりって言うのものなぁ(笑)。

    それでも、あれやらコレやらを工夫してメニューを組み直して頑張っているわけです。定番メニューが一年で一番評価を受ける時期でもあるわけで、こ の時期しっかりとした定番を持っていることに感謝!!。なんとか切り抜けられそうだもの(笑)。

    その定番中の定番の『牛タンの柔らか煮ゴルゴンゾーラソース』の売れ行きが半端ない(笑)。出入りにの肉屋さんも驚くほどの『牛タン』の使用量ら しい。『焼肉屋さんでもない・・フレンチでもないのに(笑)一週間で牛タンをこんなにたくさん使うお店はありませんよ!!』と・・褒めて頂い ているくらい(笑)。

    先週の水曜日辺りに仕込みをしたばかりなのに、今週の月曜日にも仕込みをして(笑)また週末の明日(土曜日)あたりに仕込みをしないと・・週明け が心配。

    それよりも来週の半ばからお盆休みに入るわけで(業者さん達の話です・・ちなみに貴田乃瀬は多分おやすみしません・・爆笑・・おかみさんどっかで 休みましょうよぉ)その前に仕込んでおかなくなるかもしれない(笑)。

    『牛タン』がたくさん出るってことは『ゴルゴンゾーラソース』もそれと同じようにたくさん使うわけで(笑)これまた業者さんから『なんでこんなに たくさん必要なんですか?』と聞かれるくらいに使いまくっている。自分を見失いそうになってます。

    まぁ、お客様が『貴田乃瀬に来たら牛たんの・・』って言ってくれるのは嬉しい限り。その他にも『キンキのアラ煮』とか『アワビの柔らか煮・うにの 山盛り』なんて『貴田乃瀬』って言ったらこれってものがたくさん(他にもたくさんありますからね)あるのは幸せだなぁ。

    と言うことで『食材』が不足しているのを定番メニューでごまかしている言い訳(笑)。

    配送業務って。

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      膝が痛い。。

      歳なんだろうなぁ‥・身体のあちこちが痛い(笑)。まぁ、自分の体だから上手に付き合っていかないと・まだもう少し頑張ってもらいましょう (笑)。

      市場の八百屋さんから『配送できません』と言うか『配送業務を中止しますので・』と言うお知らせを頂き‥・びっくりを通り越してなんとも言えない 状態になってます。いったい街中の同業者の方たちはどうやって野菜を仕入れているのか?。

      自分で市場に行くっていう方も多いのかもしれませんが、時間帯的に市場に行けないとか‥・色々あって配送してもらっている同業の方は多いと思うの ですが・・。

      これで二回目。最初の業者さんは『貴田乃瀬さんは配送コースから外れましたので配送できません・・』と・・一応文句を一言言うと『配送の人が貴田 乃瀬さんに行きたくないって言うからやめます』(笑)嫌われたってわけですねぇ。

      野菜を冷蔵庫に放り込んで下のトマトが潰れようがお構いなし(笑)。注文の品物がなくっても一言も連絡もなし(笑)で『困るなぁ」って言ったら 「配送しません』(爆笑)。

      今回も似たようなことがあったので、また嫌われたのかと思っているのだけど、結構真剣に業務縮小的なことが書いてあったので・・まぁ、仕方ないと しても。

      いったいどうやって野菜を手に入れればいいんでしょうかねぇ(笑)ほんと、街中の同業の方にきいて回りたい!!。体外なことは我慢して我慢し て・・我慢してきたんだけど(笑)。

      どうしましょうねぇ(笑)本当にもう笑うしかない・・まぁ、最終的には自分で市場に行けばいいんだけど・・ただでさえ寝る時間がないのに(笑)も う寝るなってことかなぁ。

      なんとかなるようにいろいろあたってみるしか無いですねぇ。困ったなぁ。

      熱い!!。

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        熱い。暑いって言う漢字では表現できないほど『熱い』。

        なんて言っても真昼の一番気温の高い時間帯に寝ているのだから文句を言っても仕方ないけど・・とにかく熱い。

        朝起きて一番最初にシャワーを浴びないと(笑)寝ているだけでグショグショ(笑)。

        でも、人間って慣れていくんだなぁって思うことがあって、7月半ば頃には『熱くて眠れない』ってイッていたのが8月に入って日々今年の最高気温を 記録しているのに・・なんと、寝汗でグショグショになりながらもなんとか眠り通せるようになって来た・・すごいなぁ人間って(爆笑)。

        エアコンの設定温度をもっと低くすれば寝汗もかかないかなぁ・・そう思ってほんの少し2度ほど下げてみた。26度に・・寒くて眠れない(めんどく さいなぁ・・俺って)。

        28度でグショグショに寝汗をかくのに26度では寒くて眠れない(笑)。もちろん27度にしてみたけれどちょうどいい時間帯は短くって朝方は寒く て仕方がない(笑)。

        部屋の中にいても熱中症になってしまう人が多いことが理解できる。ひょっとして寝ている間に熱中症にかかって目が覚めないまま・・・なんてこともあ るのかも(笑)。

        笑い事ではないなぁ・・。毎年夏になると同じことをブログに書いている気がする。でも、なんか歳を取るごとにエアコンがダメになっていくのだけは 確かだなぁ。

        どうするよ・・このまま歳を取って70くらいになったら(爆笑)室温が34度とかになった部屋の中で寝ることになるのか・・神経も歳を取って馬鹿 になって温度を感じなくなるのか(笑)それならそれでもいいけれど・・熱中症なんだろうなぁ(笑)。

        宇之助くん。

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          友達の時川さんのおうちの猫『宇之助くん』が亡くなったとメールを頂いた。
          辛い。

          時川さんがどれだけ可愛がっていたのか知っているだけに辛いなぁ。11歳だったとメールに書いてあった。

          よしこ(貴田乃瀬の可愛い三毛猫)が亡くなってからブログで猫の話しを書くのをずっと止めてきました。理由はお店の玄関に子猫が捨てられていたか ら・・。

          よしこやみみちゃんたちのことばかりブログに書いていた時期があって、よしこが亡くなった時にはブログの書き込みが止まってしまったくらい・・。

          猫のことが大好きらしいから、この家ならきっと育ててくれるんじゃないか?なんて思われたみたい。

          かなり値段が高いと思われるゲージに子猫が三匹。勝手だよねぇ。自分勝手。自分のウチで生まれた猫ならなおさら。なんでちゃんと避妊手術しておか なかったのか。しないなら覚悟を決めて自分で責任をもって最後までめんどうみなさいよ。

          まぁ、いまさらだけど。

          『宇之助くん』は、黒いつぶらな瞳がキラキラ輝いていた全身真っ黒なクロネコ(笑)。くんだからオス猫だったんだけど、猫の世界でもオスの方が寿 命が短いのかもしれないけど11歳ではまだ早すぎる。

          今現在、家で飼われている動物たちは、人間のように寿命長くなり20年生きる猫も特別珍しくはない時代。病気を抱えながらでも病院通いをして生き ていくのも珍しくはない。

          長生きが飼われている動物たちにとって本当にいいことなのか分からないけれど、長くそばに居てくれることで、私たちの心は確実に優しく癒され る。いなくなった時に流れる涙の量が教えてくるもの・・。

          時川さん・・しばらくは側に『宇之助くん』がいない生活に戸惑うだろうけど、思い切りなんどでも泣いて慣れていくしか無いと思います。本当に時間しか解決してくれるものはないんですねぇ。

          そばにいるかわいい動物たちを失うと心のバランスが崩れることがあるそうです『ペットレス症候群』とか言うらしいですが、それほど心を持って行かれてると言うこと・・。動物だからって人様よりも失うものが少ないとは限らない・・と思います。

          『宇之助くん』ありがとうね

          サンデー毎日の8月9日号に『貴田乃瀬』が載っています。

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            そう言えば(笑)サンデー毎日の8月9日号(増大号)に『貴田乃瀬』の記事が載っているのです。



            『太田和彦』先生が『おいしい旅』としてサンデー毎日にコラムを書くようになり、その中で『貴田乃瀬』が紹介されました。

            先週号の8月2日号から、あれやこれやと浜松の紹介が始まり、最後のほうでちょっと『貴田乃瀬』の名前が出てきて(笑)今週号の9日号で丸2ページで紹介されています。

            6月の半ば頃に、先生から突然電話が入って『お店空いてる?』と聞かれてびっくりしたのですが、お久しぶりに浜松に用事があったのか、名古屋かどこかの帰 りにわざわざ『貴田乃瀬』に寄ってくれるんだろうなぁ・・ぐらいに思っていたのです。実際にカウンターに座ると、取材のように写真を撮ったりメモとったり (笑)。

            それでも、特別に取材だと思わずに、今までもたくさんお世話になっている先生のこと、どこかでまた何かに使ってもらえるのかなぁ(笑)・・ぐらいに考えてお話しをしていたんです。

            なにか目新しいメニューをお探しのようだったので『先生、新しいものをお探しならワイン用刺身盛り合わせ、なんていかがですか?。』とお勧めすると『ワイ ンかぁ・・』とおっしゃったので『先生・・私が作るんですからもちろん日本酒にも合いますよ‥・ぜひ試してみてください・』と少し強引に勧めて(笑)召し 上がって頂くことになりました。

            コラムの中にも書いてありますが『葵天下・熟成大吟醸』を合わせてみました。酸の高さとキレが上質の白ワインのようにも感じられる『葵天下』この後からワインでも試してもらうためにはピッタリの日本酒だと思いました。

            評判は上々どころか、大変に喜んで頂いて、今回のサンデー毎日の記事でも9日号の冒頭から、それはそれは丁寧に紹介して頂き、これを読んだら絶対に食べたくなるような文章を書いて頂きました。

            少しして、おかみさんがワインを勧めてワインとの相性もバッチリだと驚いて頂き更に、おかみさんがシニアソムリエに合格した時の話しなども書いてもらっています。

            コラムの最後には『夫婦で我が道を行く、酒と料理の鉄人のためだけに、また浜松へこよう』・・と書いて頂きました。感激ですねぇ。

            今までもたくさんの本や雑誌て『貴田乃瀬』を紹介して頂いてきましたが、全国誌と言うか、この手の雑誌に載るのは初めてかも。

            先生ともずいぶんと長いお付き合いになりましたが(笑)先生‥・これからもよろしくお願いしますね(笑)で・・皆様、もっと早く書き込めばコンビニなどで 手に入ったかもしれませんが、なにぶん先週の頭に発売になったサンデー毎日8月9日号‥・すでに店頭には無い(爆笑)と思うのですが、どこかで探して読ん でみてください。本当に『貴田乃瀬』が載っていますから(笑)。

            しかし『貴田乃瀬』って雑誌や本、テレビなどで紹介されても集客につながらない稀有な店ですから(大笑い)ぜひ、お店に来てあげてくださいね(笑)。

            infomation
            旬肴地酒 貴田乃瀬
            静岡県浜松市田町231-1
            電話:053-455-2832
            定休日:日曜と月〜木の祝日

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            雑誌にご紹介いただきました。

            『一個人』2008年11月号
            一個人

            『一個人』2009年10月号増刊

            太田和彦さんに取材していただきました。

            『居酒屋味酒覧 第2版 精選173』
            居酒屋味酒覧 第2版 精選173

            『居酒屋味酒覧 精選172』
            太田和彦の居酒屋味酒覧 精選172

            『東海道 居酒屋膝栗毛』
            東海道 居酒屋膝栗毛

            『居酒屋紀行5南日本篇』
            ニッポン居酒屋紀行5南日本篇

            『日本百名居酒屋第四巻』

            百世瑛衣乎さんに取材していただきました。

            『ブログ成功バイブル』
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