普段はやらないことをいろいろ。

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    暇に任せて『貴田乃瀬』の小さな庭の植木をバッサリとやりました(笑)。

     

     

    ご近所の皆さんがまだ起きてこないうち、ようやく明るくなってきたと思えるくらいの時間(午前4時ぐらいですかねぇ)から脚立を立てて『高枝切りばさみ』を駆使して頑張りました。

     

     

    ほったらかしの状態に何とか形を付けるには3時間ほどの時間がかかりました。切り落とした枝をさらに小さく切り分けて、市のごみ袋に入れないともっていってもらえませんから(笑)これが一番時間のかかる作業ですねぇ。

     

     

    『私』とおかみさんの二人で結構な時間動いたので(笑)お店の営業もしていないのに物凄く疲れてしまって・・いつもと同じくらいの時間に寝たのですが、目が全く覚めずに(笑)起きたら驚くほどの時間になっていました。

     

     

    いつもと違うことをすると一日つぶれてしまうってことがよくわかりました。それでもお店を営業していれば、根性で起き上がるのでしょうが(笑)まぁ、どうせお休みの最中だし・・なんて思っているので・・本当にグウタラが板についてきましたねぇ・・・再起不能かもしれません(大笑い)。

     

     

    食品の加工をしてくれるところを探してあちらに連絡したり、こちらに連絡をしたり・・結構大変です。なかなか見つかりませんねぇ(笑)。

     

     

    おかみさんと毎日お店の営業をいつからにするのかって話し合っています。金曜日の夜とか、土曜日の夜とか二人で運動代わりに街中を一回りしてみます。普段何もない時ならば自分たちも営業している時間帯を選んで中心部のにぎやか(笑)なところを(普段なら)歩いていますが、まったく人通りがありません。

     

    お店の電話も全くなりません(笑)先日、おかみさんが助成金詐欺(爆笑)らしき電話の対応をしたくらいです(笑)。そんなことを考えている時間があったらもっとましな・・・・まぁ、そんな電話くらいしかかかってきません。

     

    これは考えていた以上に長期戦になるかもしれませんねぇ・・。いろんな人の意見は聞いてみるのですが・・やはり自分の店のことですから最後は自分とおかみさんが決めないと(笑)。長期戦を覚悟して・・。


    営業の再開について・・まだお休みをします。

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      肝心な時にパソコンは言うことを聞いてくれないのです(笑)。どうせ時間は山のようにあるのだし(笑)じっくりと腰を据えて、大掃除を初めて昨晩ようやく復帰してくれました。解かっている方が治すのと違って、20年以上もパソコンをそばに置きながら、いまだにネットを巡回するぐらいしか出来ない『私』には結構な時間のかかる作業なのです(笑)。

       

       

      大体、どこの調子が悪くてうまく動かないのかが解かっていないのですから、手探りでとにかくいろいろやってみるしかないって言う事で(笑)こんなことなら買い替えた方が早いのではないかと思うのですが(笑)こんな状況ではおかみさんにも言えないし・・・。

      とにかく頑張って何とかしました!!今度こそ大丈夫です!!。

       

       

      しかし・・どうにかならんですかねぇ(笑)。

       

       

      浜松市は5月の6日で、一応休業要請を解く方針らしいですが、世間的にはまだあとひと月は非常事態が続くようですし・・・静雄県では17日までの営業自粛を要請してますからねぇ。連休明けに仕事を再開するって言うのは、ちょっと無理かなぁって考えています。

       

       

      連休中は市場もお休みな分けでして、6日に食材を仕入れて仕込みを始めても『私』の仕事では、最低でも3日ぐらいは仕込みに時間がかかります。

       

       

      なんて言っても冷蔵庫の中は空っぽなんですから(笑)。

       

       

      何より、すぐにお客様が戻ってくる状態ではないと思います。様子を見ることが一番の策だと思いますが・・・どうなんでしょうねぇ(笑)。

       

       

      場合によっては5月いっぱい休むかもしれません(大笑い!!!!)。でも、せっかくお店を始めてもお客様が来ないのでは・・『貴田乃瀬』の場合は街中ではないので、ほとんどのお客様が電話予約です。決して予約のお店ではないのですが、この裏通りまではそぞろ歩きのお客様もいらっしゃいませんからねぇ(笑)・・本当に誰も歩いていないし車も通らないので怖いくらいです。

       

       

      電話は相変わらず全く鳴りません(笑)。この状態でお店を再開するって言うのにはかなり勇気が必要ですねぇ。お客様にお知らせをしてお誘いするって言うのも・・・この状況下ではいい事だとは思えませんから。

       

       

      気合・根性!!を入れて『休む』って言う決断も必要なのかもしれませんねぇ。デリバリーも何もしていないので、かえってそれが心配になるらしく(笑)生存確認的にメールをくれたり、個人的にお電話を頂いたりはしますが・・。

       

       

      『おやかた、、何も考えていないの??』と言われるのですが、考えてはいます・・いろいろと考えています。ただ・・たぶん一人仕事をしながらではできないだろうなぁ‥って言う事なので・・これも考えているって言うところでしょうか・極力実現の方向を探して努力しています。

       

       

      カタチができたらお知らせもしますが・・・。

       

       

      まぁ、とにかくパソコンの調子が元に戻ったので書き溜めてある(書けるんだけどブログに反映できなかったんです)ものをランダム・・すでにタイミングが大きくずれているものもありますが、気にせずに載せてみますね。


      休業につきまして。

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        本日4月25日(土曜日)より5月6日(水曜日)まで、浜松市から休業の要請がありました。

         

        当店『貴田乃瀬』ではすでに4月の13日から休業状態に入っておりますが、一応確認のためにブログに掲載させて戴きます。

         

        まだまだ先の見えない状況ですが、とりあえず5月の連休明けぐらいまでの休業を予定しております。

         

        現状では、連休明けに営業できるような状態ではないと思いますが『貴田乃瀬』もできるだけ早く営業を再開できるように日々夫婦二人で耐え忍んでおります。

         

        皆様にもよろしくご理解を頂きまして、再開の日まで今しばらくご猶予くださいませ。

         

        貴田乃瀬。


        私は何もしません(笑)。

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          ずっと家に籠っていましたが(笑)昨晩、同業の後輩から電話をもらって少し出かけてきました。時節柄、出かけるだけでも罪悪感を感じてしまいますが(笑)こと、話をするとなるとどちらかが出かけないと話ができませんものねぇ。

           

          話の内容は、ほとんどが『これからどうなるんですかねぇ??』と言う事でした。『私』が想像しているこれからは、あくまでも『私』が勝手に考えてみた事だけですから、後輩の前で偉そうに話せる事ではありませんが、それでもお互いに思いを口にしてすり合わせをしてきました。

           

           

          先が読めないと言うのは誰もが口にする事ですが、まったく先が読めない訳ではありません。・・・この状態がこの先半年ぐらい続くだけで確認のできる風景ががらりと変わってしまう事は読めない事ではなく想像だとしてもほぼ間違いなく・・考えた通りの状況になってしまう事は分ります。

           

           

          例えば『私』の所にしても、頑張ったって半年くらいだと思います(笑)。夫婦が二人でやっている店でも半年ぐらい(あくまでも私の店の場合ね)。従業員を雇っているお店とか、家賃の高いお店などは『私』の所の何倍もきついのだと思います。『お持ち帰りとかやらないんですか・・デリバリーすればいいのに・・』って、本当によく言われますが(笑)『貴田乃瀬』で弁当を作ったり、デリバリーを始める事で利益を出すことが考えられません(笑)。

           

          少なくとも『私』の仕事では無理かと思います(笑)。また、細く一方通行のお店の前の通りにお客様の車をたとえ少しの時間でも、止めるのもどうかと思いますし・・自分はお店の中にいてお客様を出歩かせるのもどうかと・・『私』は考えてしまいます。あくまでも『私』の考え方ですから(笑)。

           

          閉じこもっていることが正義だとは考えていません(隠れて家の身もしてますから・爆笑)が、少しでも減らそうと『私』とおかみさんは考えています。今の状況の中で『私』やおかみさんが何か行動して世の中が変わるなんて事はほぼ全くないと思いますが(笑)もしできる事があるのならできるだけ家の中にいるってことが自分も周りも守る事になるのかなぁ・・って考えたので、いち早く休業しました。

           

          でも退屈です(笑)。


          お久しぶりでございます。また書き始めます。

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            休業の告知も一週間あげておいたので、そろそろ『貴田乃瀬』のブログを普通に書き込んでいこうと思います(笑)。ほぼ十日間ぐらい一歩も店から出ずに(本当に全く外に出ていませんでした・笑)暮らしてきました。

             

             

            毎日の時間の長いこと長いこと(笑)。最初の一週間は全く何もしないと決めていたので、やった事と言えば冷蔵庫の整理と段ボールやら新聞紙の片づけぐらい。朝起きて(私の場合はすでに昼を大きく過ぎていますが)きてカウンターに座るとパソコンを開いて、ほとんどそのまま深夜まで動かなかったり(笑)。

             

             

            まぁ、パソコンでいろいろやる事があったものですから(笑)作業自体は退屈しませんでしたが、とにかくお尻が痛い(笑)。お店を開店してからこんなに長時間座っている事などなかったので・・とにかくお尻が痛い(笑)。

             

             

            動いていないので一日二食の食事も、いつものように食べられない(笑)。その代わりビールを2杯づつくらい飲んでいます(笑)。本も読みつくしました。この状況では、おかみさんに新しい本を買ってくれとは言えないので倉庫の中を整理してしまいこんだ古い本を引っ張り出してきて読んでいます。

             

             

            しかし、それも限界があります。速読(笑)同じ本を何度も読んでいるので時間がかからずに読めてしまって(笑)まぁ、仕方がないので繰り返しね(笑)。料理の本もたくさん出してきて、営業を再開した時のメニューを作ったり(笑)時間のつぶれることは何でもやっています。

             

             

            時間がたくさん余っていると言うのは、始まった当初は戸惑いましたが・・真剣にこれからの仕事や自分の子とおかみさんとのことやら考えてみる時間が取れました。

            今回の件で『私』とかみさんの将来設計は大きく形を変えることになってしまいます。『私』とおかみさんだけではなく日本国中の人が大なり小なりに影響を受けている事なので『もんくや愚痴』を言うのは止めました。

             

             

            変わってしまったのなら変わったように方向を変え、新しく目標を立てていく事にしました。落ち込まずに前向きに考えて(笑)やれる事が見えてきました。

             

             

            やってみなくては前に進まないので(笑・・やっても進まないかもしれませんが)とにかく前進してみます。

            とは言っても・・営業を再開するまでにはひと月ぐらいかかるかもしれませんせねぇ・・今の状況だと。・・・・頑張って毎日野菜を食べ続けます(爆笑)。

             

             

            すでに60を超えた『私』には、今回の状況によって起こった変化は・・ものすごい方向転換だと思います。今までは何でも自分一人でやってきましたが(笑)考え方を変えました。

             

             

            『神様はバリにいる』方式にすることにしました(爆笑)。信頼と感謝をもって(大笑い)・・・今までの『私』ではそのどちらも持ち合わせていませんでしたので、まずはそこから始めることに(笑)時間がないのがちょっと心配ですが・・。

             

             

            一所懸命と言う言葉の意味も知りました(笑)。頑張ります。

            で・・こんなことになる前に書いたブログが結構な量あったので・・とりあえず明日からタイミングのずれた話でも構わず載せていきます。


            デマです(笑)。

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              新しいメニューを作ろうにも・・切り替えようにも出て行かなければ仕方がないので(笑)控えちゃっています。ほかの料理店さんはどうなんでしょうか?。

               

               

              自分の店だけの調子が良ければいい!!って言う気持ちもほんの少し心の隅っこにありますが(大笑い)そんな事はまずありえない訳で・・世間の皆様の(料理店)調子がよろしければ『貴田乃瀬』も調子がいい訳で。

               

               

              贅沢は言いませんから(笑)せめていつ頃まで我慢すればいいのか教えて頂きたい(笑)そう思う今日この頃です。

               

               

              世間の皆様(料理店)から『貴田乃瀬さんは調子がいいらしいじゃないですか?』『おやかたの店はいつでもお客様が入ってますねぇ』と言われますが・・デマです(笑)。

               

               

              『貴田乃瀬』を狙った『調子がいいんじゃね?テロ』です。間違いありません!!。『貴田乃瀬』だけが調子がいい訳ないじゃないですか!!。強く言っておかないと(笑)。

               

               

              何とかなりませんかねぇ…浜松まつりも中止になったので、いつもは祭り中はお休みするのですが、今年は営業しようかと思っています。少し考えていることがあるので、連休の三日間限定で何かイベントごとをしようかと思っています(笑)・・ご期待ください(笑)。


              コアなお客様に(笑)ほんとお願いしますよ。

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                パソコンの調子が良くなくって・・書き込みが出来ません。まぁ、実に次から次へと言い訳が用意されていると思います(笑)。言い訳をせずに黙々と書き込みをしたいのですが、いちいちメールで『書き込みがない』って事の説明を求めてくる『コア』なお客様がいらっしゃるので(笑)。

                 

                 

                忙しい時や疲れ果てている時には書き込みをしないで寝てしまうのですが・・うまくわかってくれていないみたいで(爆笑)。『楽しみにしているんだから・・チョコチョコって書き込みしなさいよ!!』って言われるんです(笑)。

                 

                 

                そうです・・あなたです・あなた(笑)。

                 

                 

                『私』のブログのフアンであることには大変感謝をしているのですが、毎日は無理だってばぁ(笑)。

                 

                 

                『私』にもおかみさんにも用事があるときがあるんですって(笑)。まぁ・・それでも頑張って書き込みますけどね。

                 

                 

                本当に調子が悪かったのです・・パソコンが・・自分でここまで大掃除をしたのは初めてかもしれません。やればできる子なんだって思いました(笑)。暇だったので一日の四分の一くらいの時間を使って(笑)なんとしましたけど・・。

                 

                 

                何とか動いてくれるようになってたまったメールを受信したらお客様からのメールがいきなりたくさん(大笑い)・・くじけました(笑)。

                 

                取りあえず。書き溜めたものをアップしていますのでタイミングがずれているものもありますが。気にせずに(笑)読み飛ばしてくださいませ。


                パクチーじゃなくって木の芽の味だってば(笑)。

                0

                  毎年、この時期には季節ものの『木の芽』を使って『木の芽和え』を作っているんですが、今年はスルーしちゃおうかなぁ(笑)。

                   

                   

                  去年の事ですが『木の芽和え』を食べてた女の子が『パクチーの味がして食べられない』って言ったんです!!。驚いてすぐに自分で味見をしましたがどこにも『パクチー』の味を探せません(笑)まぁ、百歩譲って似てるって言えば似ているのかもしれないけど(爆笑)『木の芽』と『パクチー』が一緒になっちゃっているんじゃぁねぇ・・・面倒くさいねぇ(笑)。

                   

                   

                  自分では大変によくできている『木の芽和え』例えば竹の子だったり烏賊を使ったり・・。『木の芽和え』は味噌でも豆腐を水切りして裏ごしした白和えの中に入れても何でもおいしいと思っていろんな料理に使うのですが『パクチー』って言われちゃうとねぇ(笑)。

                   

                   

                  日本の将来はどうなっちゃうんでしょう(笑)。

                   

                   

                  まぁ、懲りずに今年も作ります。今年は『酢味噌』に入れてみようかと思って・・めったに作らない『酢の物』的な料理に使ってみようかと(笑)。自分で『酢の物』が嫌いなので作らないんですけどね(笑)。

                   

                   

                  『パクチー』にならないようにしないとね(笑)。


                  今日は忙しかった。

                  0

                    祝日前の木曜日の今日・・忙しく働かせて頂いてうれしい限りの一日でした。昨日まで予約帳はあまり埋まっていませんでしたが、当日になってほぼ満席に(笑)うれしい!!!。

                     

                     

                    暇だと思ってアルバイトちゃんに『予約もないしおかみさんと二人で大丈夫だよ・・祝日前だから友達と遊んでおいで!』とイイカッコしたのが失敗でした(笑)。おかみさんと二人で死にそうになりました(笑)。

                     

                     

                    『今流行のやつ』にやられてここんところ走り回って仕事をすることが少なかったので、今までの分も取り返そうとよくもかきました(爆笑)。

                     

                     

                    さらに自分の首を絞めることになって、おかみさんに『たいがいにしろよっ!!』ってにらまれましたが、終わってみれば『頑張ったねぇ』っておかみさんもいい笑顔でした!!。

                     

                     

                    食材も控えめにしておいたのですが予想外に忙しかったので金曜日に足りなくなってしまいました(笑)。お休みの魚屋に留守番電話を入れておきましたが、たぶんどうにもならないと思います(笑)。

                     

                     

                    こんな風になるとは思わなかったなぁ・・これが『貴田乃瀬』だけが忙しかったのなら、何となくうれしく思うところもありますが、たぶん街中全部が忙しかったんでしょうし・・こう言う時はどこも一緒なんですねぇ。『今流行りのやつ』もそろそろ先が見えたんでしょうか?。

                     

                     

                    不景気はこれからもしばらく続くでしょうから『あれやらこれやら』と作戦を考えて頑張るしかないですねぇ・・今日はありがたかった


                    カウンターのお客様。

                    0

                      カウンターに日本酒が大好きなお客様が並んでくださって(笑)今日は、たくさん封切をしました(笑)。三人で二升以上も飲んで頂いて・・さらに男性二人でワインを白と赤を一本づつ(計二本)・・・爆笑でございます。

                       

                       

                      お勘定もお高くなってしまって誠にありがとうございました・・(笑)。

                       

                       

                      お料理もたくさん食べて頂いてお酒もたくさん飲んで頂いて(笑)こうい言ったお客様ばかりなら『貴田乃瀬』はすぐに蔵が立つのに(爆笑)。

                       

                       

                      『貴田乃瀬の酒の会』の常連でもあり『おかみさんのワイン会』の常連でもありますから『私』的にも『貴田乃瀬』的にも大事にしているつもりですが(笑)今日はお隣に常連のご夫婦が座ってそちらの話しで盛り上がりお話しの相手もろくにしませんでした(すいませんでした)。

                       

                       

                      でも、三人で楽しそうに話が盛り上がっていらっしゃったので(笑)これなら『私』が話に入っていかなくっても大丈夫だなぁって思って放っておくことにしました。でも。お酒を注文された時には、ちゃんと説明と少しばかりのボケもかまして(笑)最小限ではありますがお相手してみました(笑)誠に申し訳ありませんでした・・次回は付きっきりでお相手いたしますから。

                       

                       

                      いやぁ、このご時世ですから全体のお客様の数は少ないのですが、今日のお客様のようにドカァ〜〜ンとやって頂けると助かります(笑)。

                       

                       

                      話しは変わりますが・・・あれもこれもない(市場に)状態で商売になりません。魚屋が『何も目新しいものはありませんねぇ・・』って平気で言いますが(笑)目新しいものは『貴田乃瀬』よりも『高級』だと魚屋が勝手にひいきしているお店に流れます(笑)。

                       

                       

                      魚屋さんは知りませんが、そのお店がブログとかに『今日はこんな魚が入りました!!』って書き込みをしちゃうんで(爆笑)バレバレです。ごまかせない世の中になっているんですけどねぇ(笑)。


                      infomation
                      旬肴地酒 貴田乃瀬
                      静岡県浜松市田町231-1
                      電話:053-455-2832
                      定休日:日曜と月〜木の祝日

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                      雑誌にご紹介いただきました。

                      『一個人』2008年11月号
                      一個人

                      『一個人』2009年10月号増刊

                      太田和彦さんに取材していただきました。

                      『居酒屋味酒覧 第2版 精選173』
                      居酒屋味酒覧 第2版 精選173

                      『居酒屋味酒覧 精選172』
                      太田和彦の居酒屋味酒覧 精選172

                      『東海道 居酒屋膝栗毛』
                      東海道 居酒屋膝栗毛

                      『居酒屋紀行5南日本篇』
                      ニッポン居酒屋紀行5南日本篇

                      『日本百名居酒屋第四巻』

                      百世瑛衣乎さんに取材していただきました。

                      『ブログ成功バイブル』
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