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寺田葡萄酒イン貴田乃瀬。

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    先日、寺田君とのコラボで『寺田葡萄酒会』を開きました。

     

    寺田君の『ワイン会)寺田葡萄酒会)』は人数が小ぶり(笑・当日は8名さまでした)なので、平日営業の合間を縫って開けると言う(笑)『貴田乃瀬』には、なんともありがたい『ワイン会』です。

     

     

    さて、当日のお客様(8名様の幹事様)は『貴田乃瀬』の常連のお客様。もう、ずいぶんと長いお付き合いをさせて頂いております。旦那様も奥様もそれぞれに『貴田乃瀬』を可愛がってくださっています。

     

     

    その奥様は、昨年・日本ソムリエ協会の『ワインエキスパート』に合格されたほどの『ワイン好き』・・寺田君も『私も』仇やおろそかなワインや料理をお出しするわけにはいきません(笑)。

     

     

    もっとも、寺田君に任せておけば何も問題はないのです。『おかみさん』は自分の『ワイン会』ではないので『すっごく気が楽!!!』だと言っています(笑)。正直『私』も『おかみさん』の時よりは少し気が楽かも(笑)。

     

     

    さて『ワイン会』に戻ります(笑)。

     

    当日のワインから。

     

     

     .哀蹈鵐縫А.屮薀鵐鼻Ε鼻Ε離錙璽

    品種 ピノ・ノワール50% ピノムニエ50% (フランス)

     

    ◆.戰奪ー・リースリング・グーツワイン

    品種 リースリング (ドイツ)

     

     シックス・アズ・シーヴス スプリング・ロゼ

    品種 ピノ・ノワール (オーストラリア)

     

    ぁ.織鵐ぅ鵐哀襦璽堯Εレイヴァン ピノ・ノワール

    品種 ピノ・ノワール (ニュージーランド)

     

    ァ.屮蹈ぅ筺次Ε轡紂璽撻肇屮襯哀鵐澄次。臓.肇蹈奪吋鵝。横娃娃

    品種 シューペトブルグンダー(ピノ・ノワール) (ドイツ)

     

    Α.薀Ε譽◆璽鼻Ε撻疋蹈劵瓮優

    品種 ペドロヒメネス (スペイン) シェリー

     

    А.檗璽襦Ε献蹇次.好僉璽リングジュース

    品種 ユニブラン

     

     

    たくさん出ましたねぇ(笑)・・たくさん出すぎです(笑)。料理の方は予算的なものと、今回は特製の『鍋』を入れてと言う事でしたので、ワイン一つに料理を一つ一つ合わせて行くって訳にはいきませんでした。

     

     

    お料理は。

     

    炙り三点盛り(サバ・味・カマス)漬物のソースを添えて。

     

    浜名湖の牡蠣の豆腐

     

    サーモンのテリーヌ

     

    煮穴子の真丈揚げ

     

    そして今回のワイン会のための特製『鍋』!!。今回は『鯛のカマ鍋・たくさんの大根の千切りと一緒に』です。

     

     

    少し『鍋』に予算を取られてしまったので、一つ一つ合わせれれませんでしたが、それでも頑張りましたねぇ(笑)。今回は寺田君の『ワイン』に助けてもらうことになりました。

     

     

    なんと言っても一つの料理で二種類くらいのワインを楽しんでもらうことになったので、正直・・・どうかなぁ??・・・って思っていたのですが、心配はいりませんでしたねぇ(笑)すでに何回目かの寺田君の『ワイン会』・・打ち合わせをしたのですが、それ以上の出来でした・・ありがとう寺田君・・素晴らしいです。

     

     

    さて、ワインの細かな説明が開いてあるペーパーが手元にありますが、今日はこの辺まで(笑)また、細かなワインの説明と料理の説明をしますね。


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    旬肴地酒 貴田乃瀬
    静岡県浜松市田町231-1
    電話:053-455-2832
    定休日:日曜と月〜木の祝日

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