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お店は若い。

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    お盆連休の前だからなのか、平日(木曜日)だと言うのに予想よりもお客様がご来店。
    ありがたいことです(笑)。おかみさんの言うように、今年こそ『お盆』は忙しいのかもしれない。



    おかみさんと『貴田乃瀬』の料理』について久しぶりに話し合う!!。もう少し『料理』全体の『量』を少なくしてもいいんじゃないかって言うのがおかみさんの意見。確かになぁ・・『私』も含めて、お客様の年齢が若干上がっているようにも見えるし。



    飲食店も歳を取るのだと言います。お店とともに常連のお客様も歳を取って行くのだから少しづつお客様の平均年齢が上がっていくのだと・・。


    商売を始めたころからの『私』の挑戦の一つに、このお客様の平均年齢をあげない!!と言うのがあるんです。『貴田乃瀬』は奇跡的にも(笑)すでに初老(爆笑)の『私』が店主として営業しているにもかかわらず、お客様は結構若い方が多いのです。



    まだ20代のお客様もいらっしゃるくらい。お店や『私』はずいぶんと歳をとりましたが『料理(メニュー)』が結構若い(笑)。年配のお客様にはきついくらいに『若い』(爆笑)。



    ただ・・この頃の『若い』お客様の食べる料理が少し自分の考えているよりも『少量』になってきている・・それは実感しています。



    お客様の平均年齢が上がってきて『料理』の『量』が多く感じるのではなく、あくまでも全体的にお客様の召し上がる『量』が『少量』になってきている・・のだと思うのです。



    まぁ、余談ですが、とにかくこの頃のお客様はアルコールをお飲みになる時に一緒に『水』をたくさん飲まれます(笑)『そんなにたくさん水を飲んだら・・そりゃぁ料理がお腹に入って行かないよねぇ・・』と・・『私』は思うのですが(笑)。

     


    お店の『若さ』を保つ・・とても難しいことです。『私』のメニューでどこまで『若い』お客様と仕事ができるのか・・できるだけ頑張ってみますかね(笑)


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    infomation
    旬肴地酒 貴田乃瀬
    静岡県浜松市田町231-1
    電話:053-455-2832
    定休日:日曜と月〜木の祝日

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