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うまくいかなかった・・と言うことで。

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    週末という事で、まともの食事をとる時間もなく仕事に追われております(笑)。



    本日、予約のお客様でコース料理のご注文が一組もない(笑)すべてのお客様が単品の注文(恐ろしい!!)。



    いざ、お客様の注文を受けると・・予想し通りすべてばらばらの注文が山のように(笑)。走り回って仕事をしたのですが、思うように料理が出ていかない(笑)。

     



    文章だと(笑)ってごまかせるけど・・・。

     



    久しぶりに膝が笑った(笑)。仕事をしながら息が切れるなんて(笑)この歳でやることじゃないかもしれないけど、まぁ、達成感だけは十分すぎるくらいに頂いた(笑)。


     
    少し考えないといけないメニューが出てきた・・。頭の中では簡単な調理でお客様の前に持っていけるはずだったメニューが、実際に作ってみると結構手間のかかるメニューになっている(こんなはずじゃなかったのに)。

     



    メニューから外すわけにもいかないから、何とかしてもう少し時間を短縮することを考えないと!!大急ぎで考えないと(笑)。明日は土曜日・・なんともならん・・今週はこのまま突入だなぁ。



    新しいメニューって言うのは、たまにこういったことがある・・。出来るはず(笑)テストもしたはずなのに、今日のように忙しい中では思うように作れなくなる・・。



    何回もこなしてようやく一人前のメニューになるんだけど・・頑張って育てていくしかないか(笑)。こうやって大きなメニューになっていくのさ!!。


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    旬肴地酒 貴田乃瀬
    静岡県浜松市田町231-1
    電話:053-455-2832
    定休日:日曜と月〜木の祝日

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    『一個人』2008年11月号
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    太田和彦さんに取材していただきました。

    『居酒屋味酒覧 第2版 精選173』
    居酒屋味酒覧 第2版 精選173

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