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アワビの柔らか煮 ウニの山盛り。

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    連休明けと言うのに、本当に忙しくさせて頂いた(笑)ありがたし!!。

     

     

    人数の多めの予約が入っていたので、アルバイトちゃんを頼んでおいたのが勝因だった。当日予約で満席になるなんて・・連休明けは暇だと思っていたのに(笑)。

     

     

    『アワビの柔らか煮・ウニの山盛り』と言う見るからに高額商品的なメニューが(笑)今日はよく出た(笑)。重なる時には重なるものだと・・ありがたいことだと。

     

     

    アワビ自体はそんなに大きなものではないけれど、その上に盛り付ける『ウニ』はひと箱全部だ!!。しかし、お客様から頂くお値段は、ほぼ『ウニ』ひと箱分にかけた金額だけ(笑)アワビなんて・・もう・・サービス品(爆笑)。

     

     

    払って頂ける、納得して頂けるって言う金額ってものがあると思っている。まぁ、一皿だけ出るのならあまり儲けはないけれど、今日のように何皿も出てくれるのなら全体で『よしっ』って言うくらいの原価にはなる・・(はずだ・笑)。

     

     

    『貴田乃瀬』のように、大通りから外れた場所で商売をしていると、何品かは、明らかな『サービス商品』と言うのを作っておかないと・・ここまで足を運んでくれないんじゃないかと思って作ったメニューだ。

     

     

    『貴田乃瀬』まで来ないと食べられないメニューを作っているつもり。サービス商品とはいえ『貴田乃瀬』まで来ないと食べられないものの一つだ。

     

     

    『ウニ』をひと箱盛り付けていると、びっくりされるけれど・・メニューに『アワビの柔らか煮・ウニの山盛り』って書いてあるからねぇ・・正直だなぁ・俺って(笑)。


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    旬肴地酒 貴田乃瀬
    静岡県浜松市田町231-1
    電話:053-455-2832
    定休日:日曜と月〜木の祝日

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