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首は痛いし。

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    カウンターでうたた寝をして首を痛めた・・。ほぼ直角に首が下に向いた曲がっていたと言うおかみさんの証言がその通りなら(笑)2時間ほど真下を向いてカウンタでうたた寝をしていたことになる・・。

     

     

    ものすごく痛いんですよ首が(爆笑)ぐりぐり回してみたりしたらかなり痛みは取れたんだけど・・まだ痛い(笑)。

     

     

    この連休、ようやく自分の時間が取れたので少し皆様とお付き合いをしてきました。お正月のご挨拶も結局計画していたすべてを回ることはできずに(笑)三分の二ぐらいを消化しただけ・・それでもかなり頑張ったなぁ。

     

     

    今年の始まりは毎年この連休明けぐらいから、本日も忙しく働かせて頂いて・・本当にありがたいことです。お店が忙しいって事は冷蔵庫の中が空っぽになるって言うことで、今日もまだ仕込みの真っ最中です(笑)。メニューにあげようと思っていた新メニューも、急なお客様の宴会ですべて使ってしまって(笑)また明日一からやり直し。

     

     

    大根を丸く抜いてから鰹出汁でしっかりと炊いて、鰆の切り身を生姜醤油で洗ったものうす衣で上げて・・・これに魚のソースをつける。魚のアラを炊いてペースト状にしたものをソースにしてあります。

     

     

    酒の会の時にプロトタイプを作ったのですが…まぁ進化系と言うことで(笑)・・と書き込んでみるつもりが明日一から作り直しって事で(笑)。


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    旬肴地酒 貴田乃瀬
    静岡県浜松市田町231-1
    電話:053-455-2832
    定休日:日曜と月〜木の祝日

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