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花粉症が辛い。黒豚の黒ゴマ煮。

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    今年の花粉症にかなり反応している。ここ数年、かなり花粉症の症状が改善したと思っていたのだけど・・今年は元に戻ったみたいにつらい。

     

     

    体が花粉に反応して微熱が続いている。頭痛もかなりひどい(笑)これが自分だけだったらまだしも、おかみさんと二人で同じ症状が出ている。

     

     

    風邪をひいた時のように体が辛い・・で、風邪かと思うと全く熱も上がらないし咳も出ない(笑)とにかくだるい・・・。

     

     

    まぁ、いったん動き出すとあら不思議(笑)何とか一日仕事がこなせちゃうのが悲しいくらい(笑)。早く終わらないかなぁ・・・。

     

     

    『黒豚の黒ゴマ煮』の仕込みをしていると、お客様が『おやかたのところの豚の角煮っていつからこんなに黒くなっちゃったの??』と言うご質問を頂いた(笑)。『開店以来の一品です(正確には開店して一番最初に考えて作ったメニューですけど)』。と言うと『これっておやかたが自分で考えたの?教えてもらったんじゃなくって??』とおっしゃる。

     

     

    『貴田乃瀬』の変わったメニューのほとんどは元になる料理が合って自分なりに改良したものか、まったく自分で考えて作り上げた料理のどちらか・・もちろんスタンダードなメニューもちゃんとありますけどね(笑)・・って、どっちかって言えばスタンダードなものが多いと思うけど(笑)。

     

     

    ワンブロック離れたこの場所までお客様に来て頂くためには『記憶』に残るような料理・・もっと言うとお店の名前が浮かんでこなくても『あの真っ黒い豚の角煮・・胡麻がたっぷりの奴』ってな感じで料理が頭に浮かんでくるような料理を作らないと・・・そう考えて作った料理達ばかり(笑)。

     

     

    真っ黒とか真っ赤とか色で言えば(笑)目から頭に残るように考えたり、もちろん、そのどれもがちゃんと『美味しい!!』って言ってもらえないとどうしようもないけどね(笑)。

     

     

    真っ黒い『黒豚の黒ゴマ煮』を作りながら・・ふと考えちゃった。


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    旬肴地酒 貴田乃瀬
    静岡県浜松市田町231-1
    電話:053-455-2832
    定休日:日曜と月〜木の祝日

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