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風邪だったのか。

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    花粉症だと思っていたら『風邪』を引いていたようで(笑)週末は最悪!!さらに日曜日はおかみさんと二人で寝込んでいました。

     

     

    それでも、どうしても行かなくてはいけない場所がいくつか(トホホ)あり、倒れそうになる体に鞭を打ちながらおかみさんと二人でぐるりと浜松市を一周してきました(笑)。

     

     

    最後の最後に『食道園』のお父さんとお母さんにお話しがちょびっとあったので夕飯代わりに(この時すでにごご10時ごろ)閉店間際のお店に転がり込みました。ああっなんてこったい!!!。こんなに体調が悪いのに普通の日曜日より動き回るなんて(笑)。

     

     

    さて、土曜日にブログを書かずに寝てしまったので(当日はお客様が驚くくらいに早く片づけをしていたので・笑・アルバイトさんもびっくりの状態でした)週末の分も一緒に(笑)。

     

     

    週末(土曜日)に書くつもりだったのは『黒コロッケ』をちょっとお休みして『空豆コロッケ』を季節限定で(笑)作ったことを書こうかと思っていたんです。

     

     

    『貴田乃瀬』の空豆と言えば、季節の名物になっている『空豆豆腐』ですが、お客様から『おやかた空豆を使うと全く空豆じゃないものが出てくるので、何かもう一つ期待していいかなぁ・・』と言うご希望に応えて(笑)『空豆コロッケ』を・・多分4月いっぱいぐらいは何とかなると思いますが(笑)お客様に試して頂こうかと思いまして。

     

     

    メニューを書き換える時間が取れなくって(体調もせいもあるけど)黒コロッケのままのメニューを出して口頭で『新しいコロッケの空豆コロッケもお試しください』っておかみさんに言ってもらったんですが、それでも週末と今日の月曜日で結構な数がさばけました。

     

     

    市場でものすごい量の空豆を頼んでいるらしく(笑)市場から『量が間違ってないですよねぇ』(笑)と電話をもらうくらいです。

    今はフードプロセッサーやらワット数の高い協力ミキサーがあるので非常に滑らかなペースト状にすることが来てありがたいです。

    これがなかったら作ってなかったかもね。

     

     

    もう一つ・・これは食材待ちですが出来るだけ早く『ツブ貝とアワビの肝エスカルゴバター』と言う人気メニューも新しいバージョンのものに切り替えたいと思っています。今度はホワイトソースを使ってみようかと思っています。

     

     

    まだ食材がそろっていないので、これは出来るだけ早くね。

     

     

    さて、体調最悪ですが(笑)今週も頑張らないと!!。


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    旬肴地酒 貴田乃瀬
    静岡県浜松市田町231-1
    電話:053-455-2832
    定休日:日曜と月〜木の祝日

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