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いろいろ思い付きで。

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    昨日の日曜日はお友達ご夫婦と広沢の『イルボスケット』にジャズライブと食事を楽しみに言ってきた。ワインも飲んでしまった(笑)。二次会はいつもの『くろねこ亭』へ。ここでもワインを飲んでしまった。

     

     

    で・・月曜日の朝(笑)がんばって起きて仕込みを始めるが電話が鳴らない。仕込みをしながら仕事が出来るくらいに暇だった(笑)ここの所暇だなぁ(笑)。

     

     

    新しい料理を一通りテストしてみる。自分的には高評価だけれど、お客様に出してみないことにはわからない(笑)。料理を大きく変えていこうと思って何度目かのチャレンジ始まり。小さめの料理でぐっと完成度の高いものだけでメニューを組んでいこうかと思っている。

     

     

    もう何度目かの挑戦だ。なかなか受け入れてもらえないでいる。

     

     

    年を取ってきた分だけいろいろなものに手を出さずに絞り込んでコース(三品・から始める小さなコースも作って)楽しんでもらおうと思っている。

     

     

    今度は途中でくじけずに頑張りとおしたいが(笑)。一ヶ月間反応がないとがっくりする。コースのお客様から反応を見て・・頑張りたいと思っている。


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    旬肴地酒 貴田乃瀬
    静岡県浜松市田町231-1
    電話:053-455-2832
    定休日:日曜と月〜木の祝日

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    居酒屋味酒覧 第2版 精選173

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