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おかみさんのワイン会 ワインの紹介。

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    第11回 貴田乃瀬ワイン会 ワインの果実味とソースを楽しむ。

     

     

    と言う訳で『おかみさんのワイン会』当日のワインの紹介。

     

     

    このところ、まずワインが決まってからそれに合わせていくような料理を二人で考えるというのが決まりごとのようになってきている(笑)。

     

     

    では、当日のワインの紹介を。

     

     

     .屮薀魯燹Ε戰奪 ブリュットブラン・ド・ブラン 2013

      南アフリカ ロバートソンWO 品種シャルドネ

     

     

    グラハムベック・・・ブルゴーニュ品種の産地として有名なロバートソンに83年に農場を購入し91年よりスパークリングワインの生産を開始した家族経営の醸造場。 

     

    元南アフリカ大統領のマンデラ氏やアメリカ大統領のオバマ氏も大統領就任祝いのパーティーの時に飲んだとされるスパークリングです。

     

    ブドウは手摘みで収穫したあと30分後にシャンパーニュで使用されている近代的圧縮機(笑)で4時間かけてブドウの房ごと段階的にプレス。圧縮するごとに発酵。翌年7月までシュール・リー熟成したMLFはせずに瓶内二次発酵。瓶内熟成期間なんと3年5か月。

     

    心地のいいイースト香、ほのかにライムやミネラルの爽やかな香り、刺激的できめの細かなムース状のクリーミーな泡のエレガントなスパークリングです。

     

     

     

    ◆.疋瓠璽諭.乾戰襯好戰襯亜.哀螢紂璽福璽凜Д襯肇螢福次。横娃隠

      オーストリア ニーダーエスタライヒ州 カンプタールDAC

      品種 グリューナーヴェルトリナー

     

     

    シュロス・ゴベルスベルグ・・・1171年と非常に長い歴史を誇るゴベルスベルグ城を拠点とするオーストリア屈指の生産者です。もともとはシトー派の修道院を期限として修道僧によるワイン造りが始められました。

     

    19世紀の造りを再現したオーク樽発酵で熟成はステンレスタンクで4か月。

     

    外観は輝きのある緑色を帯びた淡いイエロー、香の要素はフレッシュなグレープフルーツ・洋ナシなどの果実香。白い花を意識するフローラルな香りと石灰質を感じるミネラルに僅かに青草ハーブのイメージがあります。

     

    比較的に強くはっきりとした酸とミネラルに富んだクリーンでさわやかなワインです。

     

     

     

     ドメーヌ・デ・ギュイヨン ソミュール・ラルディル2014

      フランス ロワール地方 ソミュールAOC 品種 シュナンブラン

     

     

    ドメーヌ・デ・ギュイヨン・・・ロワール地区ソミュールの南東。 ル・ピュイ・ノートルダム・ダムの家族経営のドメーヌです。1995年に父からドメーヌを引き継いで現在は妻と二人で自然と向き合出来る限り化学物質は使わないというポリシーでワイン造りをしています。

     

    オーク樽で8か月熟成(220ℓ新樽比率100%)

     

    外観は落ち着いた印象のゴールドイエロー、香の要素はアンズ・カリンなどの果実香。はちみつ・カラメル・燻し香(いぶしこう)石灰質を感じるミネラルのイメージ。

     

    比較的に強くはっきりとした綺麗な酸とミネラルに富み、欲熟成した濃い果実の旨味が広がります。余韻は長く、ミネラルや樽熟成から由来する苦みと収斂性(しゅうれんせい)が現れます。 しっかりとした骨格の白ワインです。

     

     

    と言うところ(笑)今日はこれくらいにしておいてやるって感じでまた明日。

    毎回このワインの紹介が一番疲れる(笑)。


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    infomation
    旬肴地酒 貴田乃瀬
    静岡県浜松市田町231-1
    電話:053-455-2832
    定休日:日曜と月〜木の祝日

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