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寝てしまった・・・。

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    カウンターでウツラウツラしていたらこんな時間になってしまった(笑)。

     

     

    引き続きでベッドに転がり込みたいところだけど・・まだ片付けが少し残ってる。あと30分くらいかかるなぁ・・。

    片付けまで休まずに全部やってしまってから一服するようにしているんだけど・・今日は『ちょっとだけ休んじゃおうかなぁ・・』って思ったのが失敗だったなぁ(笑)。

     

     

    でも、まぁ・・仕込みは終わっているし(笑)あとは片付けだけだから・・頑張るかぁ。新しいメニューの仕込みって言うのは慣れるまで時間がかかる(笑)。早くなれないとねぇ。

     

     

    『浜名湖の牡蠣酒焼き切り干し大根ソース』って言うのを始めました(笑)。『鯖団子鍋』があまりの温かさに(笑)うまく出て行かないので・・この週末に仕込みをしてそれが終わった時点で『浜名湖の牡蠣・・』に切り替えようと思ってる。

     

     

    まぁ、その切り替えの前に少し試しと言うか試験的にお客様に出しているところ(笑)。

     

     

    さて、これ以外にも新しいメニューを2月の頭ぐらいに切りかえられるように試作品としてお客様に出しているところ。が・・仕込みにまだ時間がかかるので慣れるまでが大変だ。

     

     

    ああっ・・メニューの切り替え時が一番大変だなぁ。あと一週間ぐらいの間になれて行かないとねぇ。


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    旬肴地酒 貴田乃瀬
    静岡県浜松市田町231-1
    電話:053-455-2832
    定休日:日曜と月〜木の祝日

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