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これでも新しいのだ。

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    『ニラ酢味噌のぬた』と言うメニューがあったのですが、昨年の10月ごろにいったんメニューから降ろしました。よくできたメニューでお客様にも評判がよく『なんでメニューから降ろしちゃったの?早く復活させてよ』って言われたくらいなんですが・・何年か続けていたせいもあるんですが、気持ちの中で少し飽きちゃったりして(笑)なにかもう一つって感じになったので・・。

     

     

    で、今回『ニラ山葵酢味噌のぬた』として復活しました(大爆笑)!!!。

     

     

    何にも変わってないじゃん!!『山葵』って『字』が増えただけじゃないの!!とお客様からクレームが来そうですが(笑)その『字』を一つ増やすって事がとても大変だったのです。

     

     

    『ニラ酢味噌』って言うのを止めちゃって新しい『〇〇酢味噌』ってやつをいくつか考えたりもしたんですが・・お客様からは『ニラ酢味噌』がとても美味しいって言って頂いているので・・なんか捨てがたくなってました(笑)。

     

     

    で・・何とか『ニラ酢味噌』を生かして新しい『酢味噌』ができないものかと年明けからずっと考えていまして・・遂に完成したのが『ニラ山葵酢味噌』なんです。

     

     

    『字』を一つ増やすだけでも何回も試作品を作って、ちゃんと『山葵』を感じなくちゃいけないし『ニラ』だって消えてもらっては困ります。ちょうど良い加減に『調和』してもらわないと(笑)。

     

     

    で・・今日、ようやく完成・・良い加減が出来たんです。確かに『山葵』だけど『ニラ』も主張しているってやつが(爆笑)すでに週末のメニューから復活させるつもりですからぜひお試しくださいませ。


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    旬肴地酒 貴田乃瀬
    静岡県浜松市田町231-1
    電話:053-455-2832
    定休日:日曜と月〜木の祝日

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