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できることから少しづつ。

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    アクリル板を店内に設置してから、カウンターの内側から見る店内の様子が随分と変わりました。自分が守られているのか、お客様を守っているのか・・よくわかりません(笑)。

     

     

    9月に入っても浜松は自粛のせいで、相変わらず暇ですが(笑)こんな時こそ次の一手を考える時間として活用しないと。

     

     

    まず、店で使っている『日本酒』を見直してみました。文句はないのですが(笑)新しい銘柄も使ってみることにしました。これは『料理』も(例えばコースの出し方)少し変えてみているので、それに合わせて『日本酒』の銘柄も変えてみようかと思ったんです。

     

     

    『料理』が変われば当然のことながら『ワイン』もいつもと違うもの選んでみようと言う事になり、おかみさんは新しい『ワイン』をテストで少し仕入れてみました。

     

     

    どんなに頑張っても今の『貴田乃瀬』の店内を変えるわけにもいかず・・アクリル板で十分に景色が変わりましたけど(笑)それならまずは『料理』やお酒を考えてみようと言う事になりました。それでもいきなり違う店になる分けじゃないので(笑)『貴田乃瀬』を支え続けてきてくれたグランドメニュー的なものは何一つ変わりません(爆笑)。

     

     

    お客様が気が付かないくらいに少しづつ変えていってます。コース料理を頼んでいただいたお客様からは『最初の刺身から少しずつ変わっているのがよくわかったよ』と言われました。まぁ、なんです・・今までの通りがいいって言うお客様もたくさんいらっしゃるので・・お客様を見ながらって事にしてますけど。

     

     

    何が最善の方法なのか・・わかりませんけどねぇ。


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    infomation
    旬肴地酒 貴田乃瀬
    静岡県浜松市田町231-1
    電話:053-455-2832
    定休日:日曜と月〜木の祝日

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