<< 開店記念にもらったランの花。 | main | 大門素麺。 >>

素麺が好き。

0
    素麺が大好きだ

    先日『素麺が好きだ』とブログに書き込んだら、とある所から素麺をお中元に頂きました。お中元の箱の隅に『親方の好きな素麺です』と書いてありました。確かに好きですが。

    頂いた素麺がちょっと凝ってまして『小豆島素麺』でした。小豆島は大規模な素麺の産地ですが300年以上も昔、奈良県の三輪から伝わった製法をひたすら守り抜いているのです。細くて延べした素麺をじっくりと熟成させて必ず天日干しで乾燥・・これが『小豆島素麺』です。

    『小豆島素麺』と言えば『島の光』・・250軒近くの素麺生産者で作られている組合があり、10月20日(これ、決まっているんですって)から翌年の3月31日までに、組合で厳しく決められた材料と製法に従って作られたものだけが『島の光』になります。出来上がった素麺は検査員の方に厳しく検査をされるんだそうです。しかし、大変の製品が1級品となるそうです。これほど安定した技術があれば評判がいいのも当たり前の事かもしれませんね。

    もう随分前のことになりますが(かなり〜若い時の話しです)小豆島に言った事があります。小豆島についたその時から・素麺・素麺と呪文のようにブツブツ言いながら美味しい素麺を食べられるお店を捜しましたが、考えて見れば『素麺屋さん』などあるわけもない・・。泊まった旅館で『素麺が食べたいんです』と言うと近くのお土産屋に行けば定食で(定食で素麺ですって・・定食ですよ)素麺が食べられるって言うんです・・旅館の晩御飯を食べる前にまず、まず、まず、素麺定食を食べにお土産屋さんに飛び込みました。美味しかったですねぇ・・・。

    蕎麦でも・素麺でも・ラーメンでも・スパゲッティでも・きしめんでも・うどんも(実はうどんだけはチョビット苦手なんですが、釜揚げは美味しいと思いますよ)麺類ならば問題なく大好きです。

    コメント
    あら、偶然
    私も先日妹から小豆島厳選「光の糸」という
    お素麺を貰ったんですよ。
    ヨード卵光って書いてあったから島の光とは
    違うのかしらね。。。
    • kayo
    • 2006/07/11 1:27 AM
    さて、その素麺はヨードラン光を使った素麺なのでしょうか?。食べた事がないですねぇ。
    島の光って言うのは小豆島の素麺組合が出荷するブランド名ですから、組合に入っていない生産業者の方はそれぞれ独自のブランド名で売り出しているそうです。
    • おやかた
    • 2006/07/11 2:02 AM
    私も、麺類大好きです。
    ご飯って余り食べないけれど、麺類は毎日必ず。
    ランチは毎日、お店のまかないパスタですし。

    ダンナの田舎(母方)が小豆島なんです。
    お醤油も美味しいですよね。
    ご飯も大好き、麺類も大好き・・炭水化物が大好きってことで、結局こんな不不自由な体に・・何をすれて場痩せていくのでしょうか?。小豆島のお醤油・・これまた美味しい。そうめん汁を作る時には「丸島醤油」を使っています。これ、美味しいです。
    • おやかた
    • 2006/07/14 3:04 AM
    コメントする









    この記事のトラックバックURL
    トラックバック
    infomation
    旬肴地酒 貴田乃瀬
    静岡県浜松市田町231-1
    電話:053-455-2832
    定休日:日曜と月〜木の祝日

    calendar
    1234567
    891011121314
    15161718192021
    22232425262728
    293031    
    << July 2018 >>
    selected entries
    categories
    archives
    recent comment
    links


    雑誌にご紹介いただきました。

    『一個人』2008年11月号
    一個人

    『一個人』2009年10月号増刊

    太田和彦さんに取材していただきました。

    『居酒屋味酒覧 第2版 精選173』
    居酒屋味酒覧 第2版 精選173

    『居酒屋味酒覧 精選172』
    太田和彦の居酒屋味酒覧 精選172

    『東海道 居酒屋膝栗毛』
    東海道 居酒屋膝栗毛

    『居酒屋紀行5南日本篇』
    ニッポン居酒屋紀行5南日本篇

    『日本百名居酒屋第四巻』

    百世瑛衣乎さんに取材していただきました。

    『ブログ成功バイブル』
    超カンタン! 最強メディア ブログ成功バイブル

    居酒屋百名山
    profile
    search this site.
    others
    mobile
    qrcode
    powered
    無料ブログ作成サービス JUGEM