旬肴地酒 貴田乃瀬

お盆連休の前だからなのか、平日(木曜日)だと言うのに予想よりもお客様がご来店。
ありがたいことです(笑）。おかみさんの言うように、今年こそ『お盆』は忙しいのかもしれない。

おかみさんと『貴田乃瀬』の料理』について久しぶりに話し合う！！。もう少し『料理』全体の『量』を少なくしてもいいんじゃないかって言うのがおかみさんの意見。確かになぁ・・『私』も含めて、お客様の年齢が若干上がっているようにも見えるし。

飲食店も歳を取るのだと言います。お店とともに常連のお客様も歳を取って行くのだから少しづつお客様の平均年齢が上がっていくのだと・・。

商売を始めたころからの『私』の挑戦の一つに、このお客様の平均年齢をあげない！！と言うのがあるんです。『貴田乃瀬』は奇跡的にも(笑)すでに初老(爆笑)の『私』が店主として営業しているにもかかわらず、お客様は結構若い方が多いのです。

まだ２０代のお客様もいらっしゃるくらい。お店や『私』はずいぶんと歳をとりましたが『料理(メニュー)』が結構若い(笑）。年配のお客様にはきついくらいに『若い』(爆笑)。

ただ・・この頃の『若い』お客様の食べる料理が少し自分の考えているよりも『少量』になってきている・・それは実感しています。

お客様の平均年齢が上がってきて『料理』の『量』が多く感じるのではなく、あくまでも全体的にお客様の召し上がる『量』が『少量』になってきている・・のだと思うのです。

まぁ、余談ですが、とにかくこの頃のお客様はアルコールをお飲みになる時に一緒に『水』をたくさん飲まれます(笑)『そんなにたくさん水を飲んだら・・そりゃぁ料理がお腹に入って行かないよねぇ・・』と・・『私』は思うのですが(笑）。

お店の『若さ』を保つ・・とても難しいことです。『私』のメニューでどこまで『若い』お客様と仕事ができるのか・・できるだけ頑張ってみますかね(笑）

世間的には、金曜日から『お盆休み』が始まるらしい(笑）。

『貴田乃瀬のお盆休みはいつからですか？』と聞かれますのでお答えしておきます(笑）。

『貴田乃瀬』は、ほぼお盆休みはありません(笑)！！。とは言え、たぶんですが１５日の火曜日はお休みをすると思います。

市場が日曜日から１５日火曜日までお休みですので、月曜日は何とかしても、火曜日までは食材の都合がつかない・・・多分(笑)・・で、お休みにしようかと。

毎年『お盆休み』をどうするのかでおかみさんともめるのですが(すでに２７年も同じことでもめてます・爆笑)今年も『お盆休みにはきっとお客様が来そうな気がする』って言うおかみさんと『毎年暇なんだから、今年こそお休みにした方がいいと思うけどねぇ』と・・少しでも休日を増やしたい『私』との攻防・・・。

まぁ、決定権を持っているおかみさんの言うとおりになるのが常なので、今年も多分１５日以外はちゃんと営業していると思います・・間違いなく(笑）。

明日から連休と言う今日は(水曜日の事ですが)もの凄い暇でした(笑）。これも毎年のカレンダー(日記帳)を見れば、お盆の前の連休は暇だって分かるのですが・・まぁ、仕込みがたくさん出来ましたからいいとしましょう(笑）。

明日(木曜日・・私まだ寝てないんで・笑）は結構忙しい日になってます。金曜日と土壌日はまだお席が空いております！！よろしかったらお電話くださいませ(笑)頑張って働きますから。

台風５号が何事もなくは浜松を通り過ぎたと言うか、浜松の手前でほぼ直角に北側に進路を変えてくれて・・本当にありがたかった。

ただ、その台風の進路の場所ではかなり甚大な被害が出ているとニュースを見ると自分の住んでいる場所が何事もなかったからと・・簡単には喜べないなぁ・・複雑な気持ちです。

今年こそは『土嚢』を買わなくはいけない気がしています。昔の『土嚢』は袋の中に土が入っていましたが、今の『土嚢』は吸水ポリマーが入っていて、平時(使わない時には)平べったく収納に邪魔にならないくらいの大きさ(厚さ)になっていて、その時が来たら玄関の前になどに設置すれば『雨水』を吸ってぐんぐん膨らみ、立派な『土嚢』として活躍してくれると言う優れものがあるのです。

決めました・・買うのならこの素晴らしい『土嚢』にしよう・・だってたくさんの『土嚢』を保管しておく場所がないからねぇ。大きな段ボールひと箱分の大きさに２０袋分くらいの『土嚢』が入ると言う、この『吸水ポリマー』の入った『土嚢』ならばなんとか倉庫を片付ければ装備できる！！早速購入しよう(笑）。

お店の前の道路は、強い雨が３０分ほど降ると冠水し始めるし・・去年は、あと１０分降り続いたらきっとお店の中に入ってきた・・と思うくらいにヤバかったし(笑）。

ここ数年ですよねぇ、こんな心配をしなくちゃいけないほどの集中豪雨ってやつが『貴田乃瀬』が浸水するかもしれない！！・・なんて心配させるようになったのは。

備えあれば憂いなし(笑）。やっとけばよかった・・は、だめだからね(笑）。

昨日の日曜日は、珍しく用事の入っていない日曜日だったので、当初の約束の通りに寝倒しました(笑）。土曜日は、とにかく早く片づけをして少しでも早く眠れるように頑張ったおかげで午前６時・・普段の日曜日の朝では考えられないくらい早い時間にベッドに入ることが出来ました(笑）。

正確に言うと、用事がなかったわけではないのです・・友人との約束があり(こいつがまた実にいい加減なやつで)『エスポワごとう』さんがこの時期に毎年開いている『バーベキューワイン会』も断って(しかもこいつのせいでぎりぎりでキャンセルしてしまって・・申し訳ありませんでしたぁ)その友人を待っていたのですが、土曜日のお店を開ける時間に『ドタキャン』が入りまして・・・本当にいいかげんなやつで・・もう絶交だぁ。

で・・用事が亡くなったと思ったら・・結局用事が入って来て(大爆笑)・・早起きして出かけて(笑)帰ってきたのは午後の７時半ごろでした。寝倒したかったのです・・本当にたまには寝倒したかったのです。

で・・妄想の記事を書き込んでみました(大笑い)寝倒して過ごした日曜日を妄想しました。自分で書きながらなんかゆっくりと寝た気になりました(笑)妄想だけでも寝倒して・・・ワイン会にも行けなかったし(笑）。

では・・ここからは寝倒したかった『私』の妄想です。(ちなみに、ラーメンを食べたのは本当の事で・笑・妄想に多少のの事実も交えてあります・笑）。

で・・おかみさんと相談して、今更『ごとうさん』の所に飛び込むのもなんだから、明日は寝て過ごそう！！と言う事になっての日曜日の寝倒しです(笑）。

寝倒しました(爆笑)・・・。

気がつくと言うか、目が覚めたら日曜日の午後８時・・つまり１４時間ほど寝ておりました。まぁ、その間二度ほどトイレに置きましたが(笑)すぐに眠ることが出来たので・・賞味４時間近く寝ておりましたぁ！！。

目が覚めたのはいいのですが、寝すぎて背骨が痛くって『棒』のようになっていて、ゴロゴロと転がり落ちながらベッドから降りました(笑）。

目が覚めれば日曜日はすでに終わっている訳で(笑)今から起きてご飯を食べに行こうとおもっても、どんなには約支度しても出かけるのは９時ごろになり、夜の早い、特に日曜日の夜の早い浜松では、食事のできる場所を見つけるは難しい！！。

かと言って、今更お店で何か作るのも面倒くさい(大笑い)・・外に出かけてみてもやっているのはラーメン屋さんぐらい・・一週間一生懸命に頑張って働いてきて、楽しみにしている日曜日にラーメンかぁ・・・。ラーメンが悪いわけではないです・・個人的にはかなり好きな食べ物ですから・・でも、でも・・日曜日のご飯(食事)は頑張ったご褒美ご飯(笑)一週間ダイエットを頑張って日曜日くらいは好きなものを食べようと決めた日曜日に・・・ラーメンかぁ・・どっかこの時間でも空いているイタリアンなんかないのかなぁ(笑）。

おかみさんの一言でラーメン屋さんに行くことになり(笑)黙々と食べてきました。『私』の日曜日の食事はラーメンいっぱいで終わり(日曜日は一食ですから・笑）。

あとで思いついたのです・・・焼肉に行けばよかったって(笑）。

８月の週末・・特に土曜日はやられちゃう日が多いなぁ(笑)どこかでお祭りがあったり花火が上がったりするととたんにお客様の数が少なくなる(笑）。

もともと『雨・風』に弱く、大きなイベントにも弱い『貴田乃瀬』(笑)これにお祭りや花火(まぁこれもイベントだけどね)が加わって。年間の営業日でまともに勝負している日はいったい何日あるんでしょうねぇ(笑）。

一応、予約もあった訳で(笑)お客様のお席もカウンターやテーブルお座敷と『貴田乃瀬』をまんべんなく使って頂いたのですが、それっきり・・後がない・・結局おかみさんの体調もあり(そうそう・・この話は先週からの続きですが、今週の週末もアルバイトちゃんなしで頑張ったせいでおかみさんはぐったり・・できれば今日は早じまいしたいって言うものですから）今日は早じまいをしました。

早じまいって言ったって・・暖簾をおろしたのは１０時ちょっと前(笑)早じまいじゃないなぁ(笑）。まぁ、ほんの少しでもおかみさんの体が休まれば良しとしよう！！。

ちなみに『私』も今日の早じまいには賛成でしたけどね(笑）。

久しぶりに明日の日曜日は用事がないので、おかみさんと二人で寝て過ごすことにしました(笑)寝だめはできないって言いますが、それでもたまにゆっくりと眠ることのできる日曜日、大事に寝倒したいと思います(笑）。

それにしても、気が抜けるくらいの土曜日だったなぁ(笑）。