この頃はこんなんばっかり。

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    やる気満々で仕込みをしようと思ったら、注文していた野菜が届いていない。

     

     

    物がないのならなんで連絡してくれないかなぁ・・・。ないものはないで仕方がないでしょっ的な品物の届け方。

     

     

    なんで電話とか‥無理なら請求書にメモ書きするとか・・やりっぱなしな仕事だなぁ。

     

     

    何時の頃からか・・やりっぱなしな業者さんが増えてきた。昔お付き合いしていた肉屋さんは、ある日突然『配達のコースから外れたので今日から注文は受けられません』と言ってきてびっくり!!・・おかしいなぁと思いつつ、いつも配達してくれる若い男の子に電話すると『貴田乃瀬とお付き合いするのはやめることになりました』と言う(笑)『それって会社の総意ですか??』って聞くと『もちろんです』って言うので、いったん電話を切って本社の方に電話すると『そのようなことは一言も言っておりません・・すいません‥いったん電話を切って頂きこちらで調べて折り返しお返事します』と言うので、待っていると『誠に申し訳ございませんでした。・・あの若いのはクビにしました』と言う。

     

     

    聞けば・・配達の仕事が嫌で嫌で仕方がないので少しでも配達先を減らそうと考えて貴田乃瀬に電話をしたらしい・・と(爆笑)。

     

     

    開店以来付き合っている魚屋でも…随分と先から注文していた『魚』・・何度も日にちや数量を確認していた『魚』を当日・・実にあっさりと『なかったでね・・仕方ないでね』の一言で済まそうとしたので、市場関係者の方に聞いてみると・・『おやかた・・出てたよ・・あいつが忘れたんだな』と・・折り返し電話して確認を取ると『悪かったね・・でも、それじゃぁどうすりゃぁいいでぇ』と遠州弁で開き直り。

     

     

    全く違う、何の役にも立たない魚をしたくしてもらい、予約のお客様には平身低頭で誤って・・当日のお代は頂かず‥ものすごい赤字(笑)。

     

     

    でも魚屋は『申し訳ないもんで、うちもタダにしただでいいらぁ』と…(笑)。もう何にも言う気がなくなってしばらく『貴田乃瀬』の担当からこの馬鹿のような人を外してもらった。

     

     

    この頃の業者さん・・こんなもんでしょうかねぇ(笑)。言い出せばお互いさまできりがないかもしれないけど‥でもねぇ(笑)。


    忘れてしまうので。

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      おかげさまで金曜日も土曜日も満席で『超』忙しい(笑)。

       

       

      で・・ずっと仕込みをしていてこの時間だぁ(笑)。さすがに体力が続かず・・カウンターで1時間ほど熟睡!!頑張って何とか立て直し(笑)。

       

       

      頭の中で『後でメモ帳に書いておこう』はもう絶対に通用しないという事が分かった(笑)。とにかく『後で』はもうだめだ!!。思いついたらその場で、どんなに忙しくてもすぐにメモに書き留める・・。

       

       

      で、注文はどんなに疲れていても当日必ずする・・もしくは『ポチッ』とすること。

       

       

      今このブログを書いているけど、この後からまだネットで注文を出しておくところが数件残っているけど、面倒くさくても眠たくっても必ず(笑)『ポチッ』としてからでないとね。

       

       

      何を忘れたのかを忘れる(大爆笑)ってのが実際のところだから。

       

       

      『エスポワごとう』さんの『ワイン会』のワインの感想を書いたメモもいまだに見つからない。今週いっぱい探して見つからなかったら『あきらめる』(笑)。ごとうさんのブログを見て感想はパクることに(笑)だってもう忘れちゃったもの(笑)。

       

       

      おかみさんに聞いて『おかみさんが書いて!!』って言ったら『おやかたが料理を合わせたんだからおやかたが書かないとね』と、まったく協力的ではないお返事だ(笑)まぁいい。

       

       

      さて・・寝る時間がどんどん削られていくので・・今日はこの辺でおやすみなさい。


      加湿器は大事。

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        仕込みに追われてブログを書き込む時間がないんです(笑)。

         

         

        とは言うものの(笑)いったんカウンターに座ってお茶を飲むくらいの時間はとっている訳で・・まぁ、無理をして書き込むだけの根性がなくなってきたってことですかね(笑)。

         

         

        仕込みに追われて加湿器が止まっているのに気が付かずにいたら・・デリケートな『私』はすぐに『喉』をやられました(笑)。

        乾燥は今の時期、『花粉症』の『私』にとっては大敵です。玄関の戸が開いた途端にくしゃみが出てきて鼻水が止まらなくなった一昔前の『私』。

         

         

        お客様に教わって買った加湿器・・さらにはもう10年以上も続けているヨーグルトや12月から飲み始めるアレルギーの薬など・・『花粉症』対策は万全の状態です!!。

         

         

        が・・やはり乾燥はいけません。鼻がムズムズしたら最後・・くしゃみが止まらなくなり仕事が全く止まってしまいます(笑)。さらに鼻水が水道の蛇口をひねったようにダァーっと出てきてこれまた仕事が止まってしまう!!。

         

         

        『私』が『マスク』をかけているときには、ティッシュで鼻栓をしている時で(大笑い)さすがにそのままでは『超』間抜けずらなのでマスクで隠して仕事をしているのです(笑)。

         

         

        カウンタノーのちょうど『私』の右斜め前・・お客様は『どうしてこんなところに加湿器があるの・・邪魔ですよ』っておっしゃる方もいましたが、その場所にないと仕事ができないのです(笑)。

         

         

        なにがなんでもその場所に置いておきます…梅雨が明けるころまでは(笑)。

         

         

        最速でも3月いっぱいは置いてありますので(笑)少し我慢してください。

         

         

        『花粉症』・・毎年同じような話を書いています。


        ラストオーダーの時間ができていたりして(笑)。

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          おかげさまで、先週の週末は忙しく仕事をさせてもらえました。

           

           

          金曜日と土曜日の当日に予約をたくさん頂いたのだけど、そのすべてをお断りしてしまって・・本当申し訳ありません。とはいえ・・・すでに満席なので物理的に無理だった。

           

           

          『時間をずらせば大丈夫ですか??・・何時頃なら入れますか・』と聞かれるのですが、何時にお席が空くかと言うのは『私』にはわかりません(笑)。

           

           

          開店から閉店までいらっしゃるお客様もいるし(笑)1時間ほどで切り上げるお客様もいる・・こればっかりは何とも言えないところ・・。

           

           

          また別口で『夜の9時過ぎに席を取っておいてください』というお客様もいらっしゃる・・しかし、夜9時の予約はお断りをしております。

           

           

          6時に開店で9時までずっと席を開けておくのもつらい(笑)。この頃はラストオーダーの時間と言うのを作って10時が最後の注文の時間にさせて頂いています。

           

           

          で・・閉店は11時(笑)。

           

           

          いろいろとあるんです(笑)この歳になると自分たち(私とおかみさん)の事だけでは済まないことがね)以外の事で時間を取られることが多くなってきます。

           

           

          『貴田乃瀬』は『居酒屋』としてメディアなどに名前が出ているせいでしょうか?閉店時間が一部のメディア(雑誌)では、まだ深夜12時までとなっているせいでしょうか?、かなり遅い時間・・先ほども書きましたが、午後の9時とか10時からの予約を頂くことがありますが(笑)この頃は、閉店時間を11時として・・すっかりとお店を終わってしまいます(笑)。

           

           

          11時に閉店、10時にラストオーダーなのです。

           

           

          歳を取ったと思ってください。午前2時や3時…いやいや明け方まで営業していたころもありますが、それはずいぶん昔の事、まだ『私』もおかみさんも若かったころの話しですから。

           

           

          でも・・今でも頑張って暖簾をしまったお店の中でこんな時間まで仕事をしています・・これで精いっぱい(笑)。ご理解ください(笑)。


          いまごろ先輩と新年会・・まっちゃんありがとう!!。

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            連休の月曜日は『先輩(兄弟子)』と新年会。

             

             

            二人だけだなんて無謀なことはせず(笑)後輩を一人といつもお邪魔している『まっちゃん』の4人で(笑)。

             

             

            『まっちゃん』と『私』達は同じお店で修業したわけではないが『先輩』の猛烈なフアンと言うことでオブザーバー参加(笑)。

             

             

            男が4人ではガサガサと音のする飲み会になってしまうと心配していたら、ちゃんと可愛らしい女の子を二人も(まっちゃんのお店のお客様で、飲み会の日がお誕生日だったらしく・・まっちゃん的には一石二鳥だったらしい・笑)参加させてくれて・・一言余計な言葉のない穏やかな飲み会だった(笑)。

             

             

            『先輩』が上機嫌だったのが一番。これに尽きる。一緒に仕事をしていた小僧の頃には、確かにおっかない人だったけど(笑)半分ため口を聴けるくらいの近さがあった・・けれど今では一つ上のところで仕事をしている人。

             

             

            背中は何とか見えるけど、間違っても追い越すなんてことは一生かかってもできない人だから(笑)昔みたいに近さもない(笑)。

            テーブルの席もちょっと離れた場所で(大笑い)合の手を入れるのが精いっぱいだった(笑)。

             

             

            向こうから見たこちらも同じだろうけど、相変わらず(笑)。お互い様か(笑)。

             

             

            楽しそうに見えなかったかもしれないけれど『私』的には十分に楽しかったんですよ(笑)。また飲み会開きましょう!!。

             

             

            自分の小僧の頃を知っている人と・あの時の話しや、あの事件の話し・あの人の話し・・いくらでも話は尽きないもので(笑)また・・やりたいなぁ(笑)。


            infomation
            旬肴地酒 貴田乃瀬
            静岡県浜松市田町231-1
            電話:053-455-2832
            定休日:日曜と月〜木の祝日

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            雑誌にご紹介いただきました。

            『一個人』2008年11月号
            一個人

            『一個人』2009年10月号増刊

            太田和彦さんに取材していただきました。

            『居酒屋味酒覧 第2版 精選173』
            居酒屋味酒覧 第2版 精選173

            『居酒屋味酒覧 精選172』
            太田和彦の居酒屋味酒覧 精選172

            『東海道 居酒屋膝栗毛』
            東海道 居酒屋膝栗毛

            『居酒屋紀行5南日本篇』
            ニッポン居酒屋紀行5南日本篇

            『日本百名居酒屋第四巻』

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