まずは新年のご挨拶とただいまの状況を少し。

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    皆様、あけましておめでとうございます。

     

     

    今年も一年、よろしくお願いいたします。

     

     

    昨年末、特に12月は全くと言っていいほどブログの更新が出来ずにブログ上の貴田乃瀬はほとんど開店休業状態でした。これではいけないと何度も書き込みにチャレンジしたのですが‥いやぁ、書き上げることが出来ず・・本当に困りました。

     

     

    私自身を取り巻く環境は、昨年末と全く変わらず(笑)今年も書き込みがなかなかできないと思います。何とかしたいのですがねぇ。

     

     

    新年最初の書き込みが今日4日だって事からして・・多難だなぁ(笑)。

     

     

    昨年末に開いた『おかみさんのワイン会』の書き込みもまだ出来ていないし、押し迫ってからの『かたやま酒店さん主催の酒の会』もこれまた何も書き込めていない。

     

     

    順を追って書き込んでいくつもりです。写真も撮ってもらってはあるのですが加工してブログ上にアップする手間が全く取れない(笑)。ご飯食べたりトイレに行ったりする時間があるのならブログに書き込みするくらいできるんじゃないのかって言われますが(笑)トイレに行かないと大変なことになっちゃいますから(笑)。

     

     

    毎年年賀状を頂く皆様に元旦には『貴田乃瀬』からの年賀状は届きませんでしたね(笑)。おかみさんが寝る時間を削って作り上げたのが元旦でしたから(爆笑)。

     

     

    『そんなに忙しかったのかぁ‥貴田乃瀬ってぇ・・』と思われるかもしれませんが・・そうばっかりではないんですよねぇ(笑)。まぁ、もう少し頑張れば何とかめどが立ちそうなところまで来ましたから、あと少しだけ勘弁してください。

     

     

    『おかみさんのワイン会』からアップしていきたいと思いますが、とりあえず今日は年末のごたごたしたところお話ししておきます。

     

     

    今年は順調に予約を頂き、本当に最終日まで忙しくさせて頂きました。出来るだけ単品の注文に応えようと思いましたが、それでもメニューの三分の一くらいは『すいません明日からお休みを頂くもので・・』とか『売り切れてしまいました・・』とお客様にお応えすることができませんでした。

     

     

    出来るだけコース料理をお勧めすることで何とか乗り切りました(笑)。普通でも『貴田乃瀬』のコース料理はお得になっていると思いますが、最後の週のコース料理は特にお得だったかと(笑)。

     

     

    大掃除も全くできずに新年を迎えたので、本日3日に早起きをして一日中大掃除・・しかし半分も出来ていません(笑)本当に自分の時間が取れずに・・掃除もままならず。

     

     

    厨房のステンレスをピカピカに磨き上げたところまではよかったのですが換気扇を取り外して洗ったら調子が悪くなってしまい。。スイッチを入れるとショートしてブレーカーが落ちてしまいます。店中真っ暗(笑)。

     

     

    年明けいちばんがこれかい!!!っ。

     

     

    ネット業務用の換気扇を探して買う事にしました・・多分5日には届くと思うので・・。業者さんに頼むよりもこの頃は早くて安い!!(笑)。思わぬ出費!!。

     

     

    そう言えば・・今日3日まで一歩も外に出ていません(笑)。新年の挨拶周りにさえ出かけていません・・たぶん明日(4日)から仕込みを始めることになるのでこのまま一歩も家(店)から出ずに正月休みが終わってしまいます(笑)。

     

     

    思い返せば去年の正月は31日に友達の家で大晦日を過ごした後、気が緩んだのか熱が出てきてずっと寝ていたし(笑)その前の年はインフルエンザの寝ていてどうにもならずに5日の開店の日に店を開けられずに、そのまま日曜日まで・・10連休ぐらいしたように思います(爆笑)。

     

     

    私は正月に縁がない(笑)気がします。

     

     

    新年早々愚痴っぽい書き込みばかりで(笑)いつもの事だとあきらめてください(笑)。毎年言うばっかりで申し訳ありませんので今年は『やるっ』とは言いません(笑)。賭けるときに一生懸命に書き込んでいきますので・・よろしくお願いします。

     

     

    一番最初に『おかみさんのワイン会』と『かたやま酒店さん主催の酒の会』の書き込みをしていきます。


    500gされど500gだ。

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      一日二食の『私(笑)』。

       

       

      一食目はトマトジュースと食べるヨーグルト。で・・二食目はそこから12時間たってから炭水化物なしの野菜中心の食事(爆笑)それくらいにしないと日曜日に好きなものが食べられないし、ダイエットをした体重を維持できない。

       

       

      体重をコントロールするには睡眠時間も重要で、しっかりと睡眠時間を取ればコントロールも比較的楽にできる。ここの所睡眠時間が短いので体重のコントロールが食事だけではうまくできない(笑)。

       

       

      じわりじわりと体重が増えていく(笑)一時期120キロ以上あった体重を85キロから88キロの間で維持してきたのだが、食事の量は変わらないのに少し(500g)増えてきて今朝はいあったら89キロになっていた(びっくり)。

       

       

      年末はやることがいっぱいあって日曜日とは言え早起き遅寝の昨日は食事も満足に取れていないのに・・増えている。ダイエットを始めてすでに5年以上たったけど、ここ5年ぐらいの中では最高の体重になっていた(笑)。

       

       

      何としても90キロ台にのることは阻止しないと・・一度崩れると坂道を転がり落ちるようにリバウンドをし始める!!。今年中‥いや、年内にどんなに増えても正月休みの間にぐっと落とさないと。

       

       

      代謝も悪くなっている(これは年れ的なものもあるからね)運動しようにも膝と腰がダメなので満足にできない・・歩けもしないからなぁ。と・・すると食事制限だけが頼りなのに(笑)。

       

       

      水だけでも生活できる体が欲しい…水だけでも太るからだだからなぁ(笑)。


      12月に入ったと言うのに。

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        12月に入ってしまったので、ただでさえブログに時間が取れない所を仕込みに時間がとられるようになり、まったく書き込みができない(笑)。

         

         

        先週の週末には二日間(金曜日と土曜日に)『おかみさんのワイン会』を開いたのに・・その書き込みも出来ていない(笑)あれから一週間たってしまった(笑)。

         

         

        お店のアルバイトの神田さんに料理の写真を撮ってもらったと言うのに、まだ何の処理もしてない(笑)いやぁ・・笑っている場合じゃぁないんだけ。

         

         

        12月に入ってからの一週間を(後でまたじっくり書き込むけど)ダイジェストでお知らせしておくと、まず月の頭が『ワイン会』だったのでメニューがなんとなく『ワイン』私用のメニューになっていたせいか、お客様からの注文も『ワイン』が多い。月が替わってもまだ日本酒の注文をしなくても済んでいるところが『ワイン』が売れている証明だ(笑)。

         

         

        12月に入ってすぐにおかみさんはたくさんの『ワイン』を業者さんに注文しているのに(笑)『私』の担当の日本酒はまだ注文が出来ていない(笑)。まぁ・・忘年会は圧倒的に『日本酒』が出るはずなので(笑)あまり心配はしていないのだが。

         

         

        予約もどんどんと入って来ている・・来週がピークだと思う。再来週17日月曜日からはまだ席に余裕のある日が・・・・結構ある!!!最後の週なんてガラガラだぁ(爆笑)。『貴田乃瀬』は毎年間際にならないと予約が入ってこないので(笑)辛い!!安心させてくれぇ・・早くね。

         

         

        今月を乗り切って(笑)正月はまた寝正月だな。


        ストレスの解消法。

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          しかし・・凄いことになっているなぁ。半月ぐらいブログを更新できずにいる。

           

           

          まぁ、何んとも仕方のない・よんどころのない事情があるので(笑)こればかりは仕方がないかぁ。

           

           

          仕込みをこなすので精一杯だ。日曜日も自分の時間がうまく取れないのでだんだんストレスが溜まってきている(笑)。若い時にはストレスなんて感じたことは無かったけど(このフレーズも以前書いたような気がする・笑)やはり歳をとって来ると気分の切り替え(スイッチ)が必要になって来るんだなぁ。

           

           

          カウンターに来た同業の方と話が弾んで、ストレスって言うのをどうやって解消、もしくはスライドさせているかで盛り上がった。カラオケ・ゴルフ・旅行・買い物・飲み会・などなど・・まぁ、ごくありきたりの解消法が出てきた(笑)。

           

           

          その中で『もっと自分を追い込む仕事をする』って言う人がいて・・お一人だけど。ほぼ、他のお客様からは同意をもらえず・・・『話をちゃんと聞いてる?その追い込んだ仕事の先の話しをしてるんだよ・・』と逆にねじ込まれたりしていた(爆笑)。

           

           

          若いお客様なので『彼』的にはそれがストレスの発散になることもあるんだろうなぁって・・『私』的にはずっと若いころに同じようなことをしたこともあったので・・賛同は無くても・・ちょっと理解はできたけどね。

           

           

          日曜日と月曜を連休にして(大笑い)月曜日はゆっくりと仕込みをする!!これはいいアイデアだけど、絶対におかみさんが許してはくれないだろうし(笑)びくびくしながら連休しても楽しくないしなぁ(笑)。

           

           

          『私』的には、相も変わらずの『読書』くらいか?。


          ドタキャンはやめましょうね。

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            ドタキャン。

             

             

            前日になってのドタキャン(笑)。ドタキャンの宴会のために、たくさんの他のお客様をお断りして席を取っておいたのに(笑)。

             

             

            電話をもらって多少の嫌味でも言おうものなら『そんなこと言われたってどうしようもないっす・・いいスカぁ・・電話切って・・』ぐらいのお返事をもらうのが関の山(笑)。

             

             

            『大変に申し訳ございませんが・・』とか‥そういったいい訳なんてまずしない(笑)死んでも謝るもんか!!謝ったら負けだぜぇ!!的な攻撃的な言い訳にもなっていない言い訳でおしまい(笑)。

             

             

            当日のドタキャンはさらに凄い!!電話しても絶対に出ない(爆笑)何度電話しても絶対に出ない(笑)あんまり腹が立ったので1週間ぐらい置いてから電話してみたことがある・しかも携帯とかお店の電話ではなくって、日曜日に飲んでいたお店の電話を借りて(笑)。

             

             

            で・・『もしもし貴田乃瀬ですが・・』と言うと『いつまでもしつこいんだよ!!バァ〜カァ〜』と言われて電話を切られ(笑)。

             

             

            これくらい根性の入った(笑)応対だと・・・まぁ、どうでもいいかなぁって気になってくるから不思議(笑)負けた感さえする。

            この時期のドタキャンはやめましょうよ!!。どうしても仕方のないものならちゃんと誤って頂ければ納得しますから(笑)。

             

            ‥‥でも・・できるだけ止めましょうね(笑)。


            サバオ渡辺さんにやられた(笑)。

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              18日の日曜日に『かたやま酒店』さんが主催の『あなたと地酒と音楽と2018』に行ってきた。今回でなんと19回目の開催になるんだそうな。

               

               

              ほぼ、ほぼ皆勤賞だと思っている(笑)。参加できなかったのは2回か3回(笑)だと思っているけど・・だからどうしたって話だな(笑)。

               

               

              久しぶりに鳥肌が立ったステージを見せて頂いた。実に素晴らしいステージだった。あまりにも素晴らしすぎて『乗り切れなかった』(笑)。

               

               

              同じテーブルの『私』以外のお客様たちはものすごいノリノリだったけど、なぜか全くのりきれず(笑)ただただ演奏に聞きほれてしまっていた(笑)正直周りのノリノリがうるさいと思ったくらいに聞きほれていた(大笑い)。

               

               

              『サバオ渡辺』さんと言う『私』よりもちょっとお年を召したドラマーの方がたまらなかった。もうずいぶん前だけど東京の『白ばら』って言う名前だったと思うけど、キャバレーでナイトショーがあって、たまたま寄ってみたところに、この『サバオ』さんがドラムを叩いて…すごいなぁって・・その時から気になっていたんだけど、今回も生で聞いて・・本当にやられた・・会場に残ってお話をしてくればよかった(笑)。

               

               

              ボーカルの『池田なみ』さん・・これまたすんごいシンガーだ。こんなこと言うとなんだけど『あなたと地酒と音楽と』の中で今までで一番だったと思う『私的にね』。『私』から見ればまだおこちゃまのお歳(お若い)の素敵な女性で、一曲聞いただけでフアンになってしまった。

               

               

              会場でCDを1枚買ってきたけど、出ている奴は全部買うことにした(笑)。

               

               

              よかったなぁ…あんまりよかったのでそのあと飲みすぎてよっぱっちゃったけど(笑)。2次会3次会へと(笑)。


              花粉症 これは秋口の。

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                いやぁ、相変わらずブログの更新が全くできなくって(笑)。まぁ、自分で納得してるからいいけど・・。削るところがブログを書いている時間しかないって言うのが(笑)ちょっと引っかかるけどなぁ(笑)。

                 

                 

                だいぶ寒くなってきたので秋口の花粉症もだんだん収まってきた。一年のうち半分くらいは花粉症にやられいる(笑)。12月に入るとすぐに抗アレルギー剤を飲み始める(笑)。花粉症じゃない人にはわからないと思うけど、敏感な『私』なんぞは1月の頭から花粉症が出始める(ほんとですよ!!)。

                 

                 

                で、世間(テレビや新聞で)で騒ぎ始めるころには、もうすっかり花粉症(笑)。従って2カ月以上前倒しで治療していかないと間に合わない。

                 

                 

                もう7年くらいになるヨーグルトのおかげで一番ひどい時と比べればかなり楽ちんになっている。『酢』もかなり効いている気がする(あくまでも私的にだけど)。今年から『酢』は2種類(笑)ダイエットも兼ねて飲んでいる(ダイエットかい!!!!)。

                 

                 

                楽になったとはいえ、完治している訳ではないので相変わらず花粉症には違いない(笑)。油断すれば息もできないし涙で目の前が見えなくなる・・さらにはくしゃみで酸欠になり(爆笑)死んでしまうかもしれない(笑)。

                 

                 

                本当に快適に過ごせるのは一年の半分もないのかもしれない(笑)。

                 

                 

                それにしても、毎日時間が足りない。本当にあと1時間とは言わないから30分だけ一日が長いといいんだけど(笑)。


                カラスとごみ。

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                  ゴミ出し。

                   

                   

                  明け方の午前6時に『ゴミ出し』をする。回収に来てくれる業者さんが大体この時間に来るからだ。

                   

                   

                  雨の降っている時とか、どうしても起きいられない時以外は午前6時ごろ、早くても5時ごろにゴミを出すことにしている。もっと早く出しておいてもいいんじゃないのか?と言うご意見もあるけれど『カラス』がねぇ(笑)。

                   

                   

                  凄いよ『カラス』ってゴミ箱のフタぐらい明けちゃうもの(笑)何度も確認してごみ箱のフタをしっかりとしめても『ガタン・がたん』って音がして・・急いで外に出てみるとごみ箱がひっくり返っていたりフタが空いていたりする。

                   

                   

                  最初は『野良犬』でもいるのかと思ったり(笑)『野良猫』のせいなのかと思ったりしたけど・・よく見ていたらこれが『カラス』だった(笑)。凄いよぉ・・『カラス』は(笑)。

                   

                   

                  さすがに『一羽』じゃ無理なようで、衝撃の真実を目の当たりにした時には『五羽』のカラスが『貴田乃瀬』のごみ箱を攻撃していた(笑)。

                   

                   

                  傘立てに合った傘を振りまわして(笑)玄関から出て行ったけど・・逃げない(笑)むしろ攻撃態勢を取ったように見えたので・・一瞬ひるんだ(笑)。まぁ、さすがに攻撃はされず前のお宮の石垣に『五羽』が並んでとまっていた・・・まるでヒッチコックの『鳥』の一場面だった(笑)。

                   

                   

                  『貴田乃瀬』の玄関前に生ごみが散らかっている(笑)のでは笑えない。で・・出来るだけ業者の回収車の来る時間に合わせてごみを出すことにした。

                   

                   

                  結局、起きている時間なので(笑)時間に合わせてごみを出すだけだが、たまには約二階に上がってしまうときとかが困る(笑)。寝てい待ったら起きないし。

                   

                   

                  少し雨がぱらついていると『カラス』達もあまり寄ってこないから安心だが(笑)。何とかならんかなぁ(笑)。


                  ごろ寝。

                  0

                    眠たい(笑)日曜日からこっち、あまり寝る時間が取れないので(いろいろとあるんですよぉ・笑)お店を閉めてからひと段落付くとお座敷で1時間ほどゴロ寝をしている(笑)。

                     

                     

                    これが・・また・・気持ちがいい(笑)若い時はどんなに睡眠時間少なくても、一般の人の『昼寝』になる・・『私』の場合深夜の『昼寝』だけど・・とにかくゴロ寝なんて絶対にしなかったのに(以前、同じようなことをこのブログに書いたような気がする・笑)。

                     

                     

                    お歳なんでしょうねぇ(笑)とにかく気持ちがいいのが先で眠たいのを何とかしないと仕込みが全くできない(笑)。乗り切れなくなった(笑)。

                     

                     

                    『昼寝』なんてするとそのあと本格的に寝るときに眠れなくなったものだけど(笑)上にも書いたように『お歳』なんでしょうねぇ(笑)ベッドに入れればこれまたぐっすりと眠れる(笑)。

                     

                     

                    カウンターでウトウトするくらいなら時間を決めて横になって寝た方がいいって聞いたもので(笑)時間的には1時間半・・90分が『脳』にいいらしいが・・この30分が取れないんので1時間で我慢してぐっすりと寝ることにした。

                     

                     

                    やってみると、これが実に『爽快』!!。眠気が吹っ飛んで気持ちがすっきりとするし、だるい体もよく動く(笑)。なんで今までやらなかったかなぁ(笑)。

                     

                     

                    本格的に年末になるとこの『昼寝』の時間も取れなくなるかもしれないけど、こんなに体調と仕事の効率が上がるのなら、ちょっと無理しても、たとえ30分でも『昼寝』をすることにしよう・・・と思う(笑)。

                     

                     

                    何でもやってみるもんだな。


                    忘れるなんて。

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                      おかみさんに言われて気が付いた。そう言えば丸味屋酒店さんに先月分を支払ってなかった。びっくりだ。

                       

                       

                      この前お酒を持ってきてくれた時にも何も言わなかった(決して丸味屋さんのせいにしている訳ではない・笑)。気が付かなければいけないのに・・すっかりと忘れていた。

                       

                       

                      今月は2か月分のお支払いをするので・・とメールに書いてお酒の注文をすることにした。かっこ悪い(爆笑)。税金ならいざ知らず(笑)業者さんの支払いを忘れるなんていよいよボケが始まったのか(笑)。

                       

                       

                      秋口になって(もうすっかりと秋だが)ワインよりも日本酒が売れてきている(笑)。自分ではよく理解できていない(笑)。燗酒が売れているのなら理解もできるが、相変わらず冷酒が売れている・・冷酒ならばワインでもいいんじゃないのか?と思うのだが。

                       

                       

                      ワインばかりをお勧めしている訳ではない。『貴田乃瀬』は日本酒の方に軸足がかかっているし『私』的には『日本酒』が売れるのがうれしい。ただ・・・なんで秋口になってという事露が引っ掛かっているだけだ(笑)。

                       

                       

                      おかみさん的には『たまにはワインは一休みって時もあるんじゃないの?』と言うが、右肩上がり的にワインが伸びてきていたので、ここにきて一休みの理由が知りたいと思ったのだ。分析好きな『私』の納得のいく理由が欲しい(笑)。

                       

                       

                      まぁ、本格的にお店に暖房が入り、お客様のコートがすっかり冬仕様になるころにはワインも元に戻ると思っているけど。

                       

                       

                      一休みって事で(笑)おかみさんの手首の腱鞘炎・・ここで直しておかないと(笑。


                      infomation
                      旬肴地酒 貴田乃瀬
                      静岡県浜松市田町231-1
                      電話:053-455-2832
                      定休日:日曜と月〜木の祝日

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                      雑誌にご紹介いただきました。

                      『一個人』2008年11月号
                      一個人

                      『一個人』2009年10月号増刊

                      太田和彦さんに取材していただきました。

                      『居酒屋味酒覧 第2版 精選173』
                      居酒屋味酒覧 第2版 精選173

                      『居酒屋味酒覧 精選172』
                      太田和彦の居酒屋味酒覧 精選172

                      『東海道 居酒屋膝栗毛』
                      東海道 居酒屋膝栗毛

                      『居酒屋紀行5南日本篇』
                      ニッポン居酒屋紀行5南日本篇

                      『日本百名居酒屋第四巻』

                      百世瑛衣乎さんに取材していただきました。

                      『ブログ成功バイブル』
                      超カンタン! 最強メディア ブログ成功バイブル

                      居酒屋百名山
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